Ulusal Post - Karadeniz mutfağının sevilen yemeklerinden palamut buğulama, özellikle sonbahar aylarında sofralarda yerini alıyor. Az yağla hazırlanan yemek, sebzelerin aromasıyla lezzet kazanıyor.
Karadeniz usulü palamut buğulama malzemeleri
- 1 adet büyük palamut
- 2 adet kuru soğan
- 2 adet domates
- 1 adet limon
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak
- Birkaç dal maydanoz
- Tuz ve karabiber
- Yarım çay bardağı su
Palamut buğulama nasıl yapılır?
Palamudu temizleyip dilimleyin. Soğanları halka halka doğrayarak tencerenin tabanına yerleştirin.
Üzerine palamut dilimlerini dizin. Domates, limon ve sarımsakları ekleyin. Tuz, karabiber, zeytinyağı ve suyu ilave edin.
Tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Balığın kalınlığına göre süreyi ayarlayın.
Lezzetinin püf noktası: Palamut buğulamayı fazla su eklemeden, kapağı kapalı şekilde pişirin. Böylece balık, sebzelerin suyuyla lezzetlenir ve kurumaz.
Pişen palamut buğulamayı maydanozla süsleyerek sıcak servis edin.