Son dönemde yapılan araştırmalar, özellikle çiğ domatesin mide ve sindirim sistemi üzerinde olumsuz etkiler yaratabileceğini ortaya koyuyor. Ayrıca bazı bireylerde alerjik reaksiyonlar ve bağışıklık dengesizlikleri de görülebiliyor.
Domatesin Görünmeyen Yüzü
Domates, yüksek oranda sitrik ve malik asit içerdiği için oldukça asidik bir besindir. Uzmanlara göre, aç karnına çiğ domates yemek mide asidini artırarak reflü, gastrit ve mide yanması gibi sorunlara neden olabilir. 2016 yılında yapılan bir araştırma, domatesin reflü hastalığı semptomlarını artırabileceğini gösterdi. Bu nedenle hassas mideye sahip kişilerin domatesi pişmiş ya da az miktarda tüketmeleri öneriliyor.
Solanin Tehlikesi
Domates, patates ve patlıcanla aynı “gece gölgesi (nightshade)” familyasından gelir. Bu bitkilerde bulunan solanin adlı doğal toksin, özellikle yeşil veya tam olgunlaşmamış domateslerde yüksek oranda bulunur. Solanin, vücuda çiğ alındığında baş ağrısı, mide bulantısı ve halsizlik gibi belirtilere yol açabilir. Uzmanlar, yeşile çalan domateslerin çiğ tüketilmemesi gerektiğini vurguluyor.
Alerjik Reaksiyon Riski
Bazı kişilerde çiğ domates, kaşıntı, cilt döküntüsü, dudak şişmesi ve nefes darlığı gibi alerjik tepkilere neden olabilir. Bu nedenle alerjik bünyeye sahip kişilerin domatesi pişirerek veya az miktarda tüketmesi tavsiye ediliyor.
Likopen Her Zaman Faydalı Değil
Domatesin faydalı bileşeni olan likopen, güçlü bir antioksidandır. Ancak çiğ domateste vücut tarafından yeterince emilemez. Hatta aşırı likopen alımının bağışıklık sistemini baskılayabileceği öne sürülüyor. Uzmanlara göre, domatesi pişirerek yemek, likopenin etkisini artırır ve sindirimi kolaylaştırır.
Kahvaltıda Domates Tüketirken Bunlara Dikkat
Aç karnına domates yemek, gece boyunca boş kalan mideye asidik yük bindirir. Özellikle peynirle birlikte tüketildiğinde sindirimi zorlaştırabilir. Uzmanların önerisi; domatesi günün ilerleyen saatlerinde, tercihen zeytinyağıyla pişmiş şekilde tüketmek.
Her Şey Dozunda
Domates ne tamamen zararlı ne de bütünüyle zararsız. Önemli olan doğru miktar ve doğru tüketim şekli. Uzmanlar, “Çiğ yerine pişmiş domates hem faydayı artırır hem de mideyi korur” diyerek uyarıyor.