Evde uygulanabilecek basit bir yöntem sayesinde pul biberin doğal mı yoksa hileli mi olduğu anlaşılabiliyor.
Kırmızı pul biber, Türk mutfağının vazgeçilmez baharatları arasında yer alıyor. Ancak uzmanlar, piyasada satılan bazı ürünlerde hile yapılabildiğine dikkat çekerek tüketicileri daha bilinçli olmaya çağırıyor.
Tarım ve Orman Bakanlığı'nın 2020 yılında yayımladığı taklit ve tağşiş listesinde de pul biber ürünlerine ilişkin tespitler yer almıştı. Uzmanlara göre, üretim maliyetlerini düşürmek isteyen bazı üreticiler, daha fazla kazanç elde etmek amacıyla çeşitli yöntemlere başvurabiliyor.
1 Kilo Pul Biber İçin 10 Kilo Biber Gerekiyor
Uzmanlar, normal şartlarda 1 kilogram pul biber elde edebilmek için yaklaşık 10 kilogram taze biber kullanılması gerektiğini belirtiyor. Bu durum üretim maliyetlerini artırırken, bazı kişilerin maliyeti düşürmek adına hileli yöntemlere yönelebildiği ifade ediliyor.
Sahte Pul Biber Nasıl Anlaşılır?
Konunun uzmanları, pul biberin gerçek olup olmadığını anlamanın oldukça kolay bir yöntemi olduğunu söylüyor. Bunun için bir miktar pul biberi suyun içine dökmek yeterli oluyor.
Eğer pul biber suya temas ettiğinde kısa sürede aşırı koyu kırmızı bir renk bırakıyorsa, bu durum üründe gıda boyası kullanılmış olabileceğine işaret ediyor. Uzmanlar, yoğun ve anormal renk değişiminin hile şüphesini artırdığını vurguluyor.
Az Miktarda Renk Vermesi Normal Kabul Ediliyor
Pul biberin suya az miktarda renk vermesi ise doğal bir durum olarak değerlendiriliyor. Çünkü biberin kendi yapısından kaynaklanan hafif renk salınımı normal kabul ediliyor.
Uzmanlar, tüketicilerin güvenilir markaları tercih etmelerini, ambalaj bilgilerini dikkatle incelemelerini ve şüpheli görülen ürünleri yetkili kurumlara bildirmelerini tavsiye ediyor.
Kaynak: Ensonhaber