Osmanlı mutfağının da izlerini taşıyan bu geleneksel lezzet, neredeyse her evin mutfağında bulunan malzemelerle pratik bir şekilde yapılabiliyor. Bazı yörelerde şerbetine eklenen tarçın, karanfil ve taze limon kabuğu rendesi gibi baharatlarla farklı bir aroma da katılabiliyor. İşte Vezir Parmağı tatlısının denenmiş, lezzetli tarifi:
Malzemeler;
☑️ 100 gram tuzsuz tereyağı
☑️ 1 adet oda sıcaklığında yumurta
☑️ Yarım su bardağı sıvı yağ
☑️ Yarım su bardağı yoğurt
☑️ 1 paket kabartma tozu
☑️ 1 paket vanilya
☑️ 3 su bardağı un (Kontrollü)
Bulamak için;
☑️ 1 su bardağı irmik
Şerbeti için;
☑️ 2 su bardağı toz şeker
☑️ 2,5 su bardağı su
☑️ 1 yemek kaşığı limon suyu
Hazırlanışı;
???? Şerbetini hazırlayıp soğutalım. Bunun için tencereye şekeri ve suyu koyup kaynamaya bırakın. 15 dakika kaynatıktan sonra limon suyunu ilave edip 2 dakika sonra ocağın altını kapatın.
???? Hamur için yoğurma kabına un hariç tüm malzemeleri alıp karıştırın. Azar azar un ilave ederek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.
???? Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp parmak şeklini verin.(İnce olsun) Bir kaseye irmik koyup her yerini irmiğe bulayın.
???? Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirin.
???? Önceden ısıtılmış fırında 180 deredece pişirin(30 dakika pişirdim ben).
???? Fırından çıkardıktan 5 dk sonra buz gibi soğuk şerbetini dökün.
???? Üzerine antep fıstığı serpebilirsiniz. Kaymak ya da dondurma ile servis edebilirsiniz.
Şerbeti döktükten sonra tatlıların şerbeti iyice çekmesi için en az 2-3 saat kadar dinlendirin. Üzerini isteğe bağlı olarak Antep fıstığı serpiştirerek süsleyebilirsiniz. Vezir parmağı tatlısını yanında kaymak veya dondurma ile servis ederek lezzetini bir üst seviyeye taşıyabilirsiniz. Afiyet olsun!