Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan menemen, pratik yapımı ve lezzetiyle sofraların en sevilen yemeklerinden biri. Ancak bu kez menemenin tarifi komşudan geliyor. Yunanistanlıların kendilerine özgü dokunuşlarla hazırladığı bu özel tarif, klasik menemene farklı bir lezzet katıyor.
Yunan Usulü Menemen (Özel Tarif)
Malzemeler:
4 adet olgun domates
3 adet yeşil biber
3 adet yumurta
1 adet küçük kuru soğan (isteğe bağlı)
3 yemek kaşığı zeytinyağı
100 gr beyaz peynir (ufalanmış)
Bir tutam taze kekik veya fesleğen
Tuz, karabiber
Yapılışı:
Sebzeleri hazırlayın: Domatesleri rendeleyin ya da küçük küpler halinde doğrayın. Biberleri ince ince doğrayın. Soğan kullanılacaksa yemeklik doğrayın.
Yağı ısıtın: Tavaya zeytinyağını alın ve orta ateşte kızdırın. Önce soğanı (isteğe bağlı) ve ardından biberleri ekleyip kavurun.
Domatesleri ekleyin: Rendelenmiş domatesleri tavaya alın, tuz ve karabiberle tatlandırın. Suyunu çekene kadar pişirin.
Peynir ve otlarla lezzetlendirin: Domates sosu koyulaştığında üzerine ufalanmış beyaz peyniri ekleyin. Biraz erimesini bekleyin. Kekik ya da fesleğen serpiştirin.
Yumurtaları pişirin: Yumurtaları tavaya kırın. İsteğe göre karıştırarak menemen kıvamında pişirebilir ya da bütün halde bırakabilirsiniz.
Servis edin: Yumurtalar istediğiniz kıvama gelince ocaktan alın ve sıcak ekmekle servis yapın.
YUNAN USULÜ MENEMENİN FARKI NEDİR?
Yunan usulü menemenin farkı, beyaz peynir ve kekik dokunuşundan geliyor. Bu tarif, klasik menemene hafif tuzlu ve aromatik bir lezzet katıyor.