Yunanistan'ın en gözde kentlerinden biri olan Selanik, İzmirliler tarafından büyük bir sevgiyle karşılanıyor ve buraya gelenler şehri adeta "ikinci evleri" gibi görüyor. İzmirlilerin Selanik'e duyduğu bu derin hayranlık ve bağlılık aslında hiç de boşuna değil. Selanik, İzmir'in kardeş şehri niteliğinde, köklü tarihi ve kültürel bağlarla birbirine kenetlenmiş iki liman kenti. Selanik bir dönem Osmanlı illeri arasında yer alıyordu. Cumhuriyet döneminden sonra ise Selanik ve İzmir iki farklı ülkeye ait şehir oldu. Ancak bu ayrılık onların kardeşliğini, benzerliğini asla yok etmedi.
İZMİR VE SELANİK BİR BÜTÜN GİBİ
Her iki şehir de Ege'nin incisi konumunda, benzer Akdeniz iklimine, tarihi dokulara, hareketli çarşılara ve zengin mutfaklara sahip. İzmir ve Selanik arasındaki bu şaşırtıcı benzerlik, coğrafi yakınlığın ötesinde, ortak kültürel miras ve yaşam biçimlerinden kaynaklanıyor.
Artı Gerçek gündem servisindeki habere göre; İzmir ve Selanik arasındaki köklü tarihi ve kültürel bağlar, iki şehrin sakinleri arasında derin bir sevgi bağı oluşturmaya devam ediyor. Yapılan araştırmalar ve sosyal medya etkileşimleri, İzmirlilerin kendi şehirlerinden sonra en çok beğendiği ve hayranlık duyduğu ikinci şehrin Selanik olduğunu ortaya koyuyor.
Bu durum, sadece coğrafi yakınlıkla değil, aynı zamanda benzer Akdeniz iklimi, tarihi dokuları, sıcakkanlı insanları ve ortak lezzetleriyle de açıklanabilir. Her iki şehir de modern yaşamla iç içe geçmiş zengin bir geçmişe sahip.
Ortak Miras, Derin Bağlar
Selanik, Mustafa Kemal Atatürk'ün doğduğu şehir olması nedeniyle Türkler için ayrı bir öneme sahip. İzmir'den Selanik'e yapılan turlar ve ziyaretler oldukça yaygın. Bu ziyaretlerde, tarihi binalar, hareketli çarşılar, Ege'nin izlerini taşıyan mutfak ve sıcakkanlı Yunan misafirperverliği, İzmirlilerin kendilerini evlerinde gibi hissetmelerini sağlıyor.
İzmirlilerin Selanik'e duyduğu bu hayranlık, iki şehrin de deniz kenarında kurulu olması, tarihi dokusunu koruması ve sosyal yaşamın canlılığı gibi ortak özelliklerinden besleniyor. Kafeleri, restoranları, çarşıları ve kültürel etkinlikleriyle Selanik, İzmirlilerin ruhuna hitap eden bir atmosfer sunuyor.
İki şehir arasındaki bu kültürel köprü, sadece geçmişe değil, geleceğe de uzanan dostluk ve anlayış bağlarını güçlendiriyor.
SELANİK'İN ÜNLÜ YEMEKLERİ
Enuygun'da yer alan bir içerikte; Selanik'in en ünlü yemeklerinin listesine de yer verildi. İşte o yemekler;
* Bougatsa, aslında irmik ile yapılan bir tatlı türü olarak tanımlanıyor.
*Taze koyun ya da keçi sütüyle yapılan tuzlu feta peyniri, Selanik mutfağının en özgün lezzetlerinden biri olarak kabul görüyor. Bougiourdiden bir lokma aldığında; feta peyniri, domatesin o taze ve asidik tadı, hafif acı tat veren biber, kekik, doğal zeytinyağı ve tabii ki sarımsak, hepsi birleşerek damağında adeta bir patlama yaratıyor.
Soutzoukakia smyrneika
Sıradaki lezzetin ismi, İzmir’in antik zamanlardaki ismi olan Smyrna’dan geliyor. Türkiye’de "İzmir köftesi" olarak bilinen harika yemek, Selanik’te farklı bir sunumla karşımıza çıkıyor. Selanik’te bu köfte, genellikle yanında pilav ya da patates püresi ile servis ediliyor. Her ikisi de köftenin enfes tadıyla mükemmel bir uyum sağlıyor.
Selanik’teki İzmir köftesi aslında çok yönlü bir yemek. Hem domates sosuyla hem de sade ızgara haliyle servis edilebiliyor. Eğer hafif bir şeyler arıyorsan, ızgara soutzoukakia tam sana göre diyebiliriz. Selanik usulü köftenin fark yaratan özelliği ise köftelerin genellikle şarapla deglaze edilen bir tavada pişirilmesi. Böylece köftelerin lezzeti daha da zenginleşiyor.
Gyros
Yunanistan’ın restoranlarının ve taverna kültürünün yaygınlığı kadar sokak lezzetleri de şehir içinde kendini gösteriyor. Selanik’te yürürken sokaklar arasında görebileceğin lezzetlerin içinde gyros, özel bir popülerliğe sahip.
Musakas
Selanik mutfağı dendiğinde akla ilk gelen yemeklerden olan musakas, tadanların vazgeçemeyeceği bir lezzet. Akdeniz ve Balkanlarda da oldukça ön planda olan musakas, Selanik’te taze ürünleriyle kendini gösteriyor. Yunanistan’ın taverna olarak bilinen çalgılı restoranlarında eline menüyü aldığında musakası görmemen neredeyse imkânsız oluyor.
Gemista
Dolmanın Selanik’teki lezzeti, açıkçası tıpkı bizde olduğu gibi damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Ülkenin tescilli yemeklerinin arasında boy gösteren gemistayı hazırlarken detaylara çok önem veriliyor. Dolma, biber veya domatesle yapılırken pişirmesi de iki farklı tercihle karşımıza çıkıyor.