Kurban bayramı nedeniyle evler etlerle doldu taştı. Etleri doğru pişirmek büyük önem taşıyor. Kavurma yaparken kullanılan ayçiçek yağı etin lezzetini kaçırdığı gibi aynı zamanda besin değerine de etki ediyor!
Eti Lezzetlendiren Yağlar
Et pişirirken mutlaka tereyağı, zeytinyağı veya kuyruk yağı kullanmalısınız. Bu yağlardan hiçbiri evinizde yoksa eti kendi yağında pişirmek ayçiçek yağıyla pişirmekten daha sağlıklı ve daha lezzetli olacaktır.
Pişirilmiş Kavurma Nasıl Saklanır?
Pişen kavurmayı küçük saklama kaplarına ayırarak buzdolabının derin dondurucu kısmında saklayabilirsiniz.
Önemli uyarı! Buzdolabında muhafaza edeceğiniz kavurma etinin soğansız olmasına dikkat etmelisiniz. Soğanlı kavurmayı dondurucuda saklamak ve ardından tüketmek özellikle mide problemi olanlar için sorun teşkil edecektir.
Kavurma Etine Lezzet Katan Maden Suyu Önerisi:
Gazeteci Sadık Şimşek, balkanlarda et kavururken aşçıların kullandığı yöntemleri sıraladı.
& Et tencereye eklenir. Ardından etin iyice suyunu çekmesi sağlanır ve bu sırada ara ara karıştılır. 1 kg ete 1 bardak maden suyu ilave edilir ve maden suyuyla iyice pişmesi sağlanır. Bu işlemin ardından ise et kavurma yeterince pişince üzerine baharatlar eklenir.
Eklenen baharatlar arasında *kimyon,pul biber, nane* yer alır. Ayrıca et servis edilmeden önce üzerinde zeytinyağı ve 1 dilim limonun suyu gezdirilir.