Pekmez, herkesin çok sevdiği bir besindir. Pekmez, çeşitli meyvelerin (en yaygın olarak üzüm, dut, keçiboynuzu, kayısı, elma, nar, hurma gibi tatlı meyveler veya şeker pancarı, ardıç meyvesi gibi şekere dönüşebilecek tarım ürünleri) ezilerek veya sıkılarak elde edilen sularının kaynatılıp yoğunlaştırılmasıyla yapılan, koyu kıvamlı, tatlı ve doğal bir şurup olarak bilinmektedir. Pekmezin faydaları ise saymakla bitmez.
Birçok uzman ise pekmez ve limonun birlikte tüketilmesini öneriyor.
İşte pekmeze limon sıkıp yemenin mucizevi etkileri...
Pekmeze limon sıkıp yiyince...
Pekmeze limon sıkıp yemek, sağlığımızı koruyup güçlendirirken aynı zamanda birtakım problemlere şifa olur. Limonun içeriğindeki C vitamini, pekmezin içerdiği demirin emilimini artırarak vücut için daha kolay erişilebilir hale getirir.
Pekmez ve limonun bu özelliği, anemi riskini azaltır ve enerji seviyelerini artırır. Ayrıca, limonun sindirimi kolaylaştıran özellikleri vardır. Sindirim sisteminin daha iyi çalışmasına yardımcı olur, gaz ve şişkinlik gibi sindirim sorunlarını hafifletir.
Öte yandan pekmez ve limonun en bilinen faydası, bağışıklık sistemini güçlendirdiği ve antioksidan özellikleriyle serbest radikallere karşı koruma sağladığıdır.
Pekmez ve limon karışımı aynı zamanda mevsim geçişlerinde mutlaka tüketilmelidir. Bu güçlü karışım bağışıklığı güçlendirdiğinden, vücudun hastalıklara karşı direnç seviyesini artırır. Aynı zamanda bu karışım, öksürüğe ve boğaz ağrısına da iyi gelir.
PEKMEZ NASIL HAZIRLANIR? EVDE PEKMEZ TARİFİ NASILDIR?
MYNET'in geçtiği içerikte; Evde pekmez tarifinin detaylarına yer verildi. İşte o tarif;
Malzeme Listesi
3 kg kara üzüm (kırmızı üzüm de oluyor)
1,5 tatlı kaşığı ingiliz karbonatı
göz kararı içme suyu
HAZIRLANIŞI
Üzümleri iyice yıkayıp saplarından ayırın. Hatta iyice temizlendiğinden emin olmak için bir miktar sirkeli suda bekletebilirsiniz.
Üzümleri derin bir tencereye alıp üzerini 2-3 parmak geçene kadar içme suyu koyup yaklaşık 1 saat kadar kaynatın. Üzümler iyice haşlandıktan sonra tel süzgece döküp üzüm suyumuzu süzün.
Üzüm suyunu ağzı geniş bir tencerede ocağa alıp bir taşım kaynatın. Bu aşamada kestirme işlemi yapılacak. Bunun için karbonatı üzüm suyuna ekleyin. Tencerede inanılmaz bir hışırtı olacak, bu doğru yolda olduğumuzun işaretidir.
Hışırtı bittikten sonra ateşi kapatıp bir gece üzüm suyunu dinlendirin. Ertesi gün yaklaşık 70 dakika daha kaynatın. Tam olarak soğuduktan sonra pekmez kıvamına gelecektir. Afiyet olsun :)
Üzüm suyunu çıkardıktan sonra posayı saklayıp üzüm pestili yapabilirsiniz.