Bu püf noktalarını dikkate alarak biber dolması pişirdiğinizde, iç harcın tam olarak pişmiş ve lezzetli bir sonuç elde edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Biber dolması, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Ancak bazen biber dolması pişirirken iç harcın tam olarak pişmemesi sorunuyla karşılaşabiliriz. İşte bu durumu engellemenin ve mükemmel bir biber dolması pişirmenin yolu 10 püf noktasıyla sizlerle.
1. Biberleri seçerken dikkatli olun. Dolmalık biberlerin iri ve etli olmalarına özen gösterin.
2. Biberlerin sap kısımlarını keserken dikkatli olun ve biberlerin iç kısımlarını temizleyin.
3. Biberlerin iç kısımlarını temizledikten sonra tuzlu suda bekletin. Bu işlem biberlerin acısını alacak ve daha lezzetli olmalarını sağlayacaktır.
4. İç harcı hazırlarken pirinci yıkamayı ihmal etmeyin. Pirincin üzerindeki nişastayı temizlemek için iyice yıkayın.
5. İç harcın lezzetini artırmak için kuru nane ve taze fesleğen gibi baharatları kullanabilirsiniz.
6. İç harcı hazırlarken kıymayı az yağlı tercih edin. Bu sayede dolmanın yağı fazla olmayacak ve daha hafif olacaktır.
7. Biberleri doldururken iç harcı sıkıca bastırarak doldurun. Bu sayede biberler pişerken iç harç dağılmayacaktır.
8. Tencereye biberleri yan yana dizerek yerleştirin ve aralarına domates dilimleri ekleyin. Domates dilimleri biberlerin daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
9. Tencereye su eklerken biberlerin üzerini geçecek kadar su ekleyin ve üzerlerine bir tabak kapatın. Bu sayede biberlerin yumuşak olmasını sağlayacaktır.
10. Biber dolmalarını pişirirken kısık ateşte ve üzerlerini kapatarak pişirin. Bu sayede iç harcın tam olarak pişmesini sağlayabilirsiniz.