Son dönemde kilosu yaklaşık 120 lira seviyelerinde satılan istiridye mantarı, uygun fiyatı ve besin değeriyle dikkat çekiyor. Protein açısından zengin yapısıyla bilinen bu ürün, kırmızı ete alternatif olarak tercih ediliyor.
TALEP GİDEREK ARTIYOR
Pazarcılar, istiridye mantarına olan ilginin son aylarda ciddi şekilde arttığını belirtiyor. Özellikle sağlıklı beslenmek isteyenler ve bütçesini korumaya çalışan vatandaşlar bu ürüne yöneliyor.
HEM EKONOMİK HEM BESLEYİCİ
Uzmanlar, istiridye mantarının düşük yağ oranı ve yüksek protein içeriğiyle dengeli beslenme açısından önemli bir seçenek olduğunu ifade ediyor. Kolay pişirilebilmesi ve farklı yemeklerde kullanılabilmesi de tercih edilme nedenleri arasında yer alıyor.
Kırmızı et fiyatlarının yüksek seyrettiği bu dönemde, istiridye mantarı pazarların yeni gözdesi olarak sofralarda daha fazla yer bulmaya başladı.
NASIL PİŞİRİLİR?
MALZEMELER
- 750 gram iri bir şekilde doğranmış istiridye mantarı
- 4 diş iri boy sarımsak
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz
- Taze kekik
TARİF
- İlk olarak mantarları yıkayın ve jülyen şeklinde doğrayın.
- Mantarların yıkanma aşamasında çektiği fazla suyu salmaları için havlu kağıt üzerinde bir süre bekletin.
- Geniş teflon tavaya yağları alın ve eritin.
- Yağ tamamen eriyip kızdıktan sonra içine mantarların bir kısmını ilave edin.
- Mantarları ara ara tavada çevirin ve renkleri altın sarısına dönene kadar pişirin.
- Tavadan almaya yakın tuzunu ekleyin.
- Kalan mantarları da pişirmek için tavaya bir miktar daha yağ koyun.
- Bunları da iyice kızarana kadar pişirdikten sonra tavadan alın.
- Sıra geldi istiridye mantarı sote tarifinin sosunu hazırlamaya.
- Sarımsakları iyice tuzla birlikte ezin.
- Tavaya sarımsakları alın ve yağda çevirin.
- Bir iki dakika sonra içine taze kekikleri ekleyin.
- Bir dakika sonra tavayı ocaktan kaldırın ve bu enfes sosu mantarların üzerinde gezdirin.
Afiyet olsun...
Kaynak: Mynet