Pişmaniye kelimesi, Türk mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biridir. İnce tel tel şeklinde yapılan bu lezzetli tatlı, özellikle çocukların ve yetişkinlerin favorisi olmuştur. Peki, pişmaniye kelimesinin farsça kökeni nedir? İşte bu sorunun cevabı...
Pişmaniye kelimesi, Farsça kökenli bir kelime olan "paşm" kelimesinden türetilmiştir. "Paşm" kelimesi, Farsça'da "yünlü" anlamına gelir. Bu kelime, pişmaniye yapılırken kullanılan hamurun yün gibi ince tel tel olmasından dolayı verilmiştir. Türk mutfağında uzun yıllardır yapılan bu tatlı, zamanla pişmaniye adını almıştır.
Pişmaniye yapımı oldukça özen gerektiren bir süreçtir. İnce hamurun yoğrulması, uzunca bir süre boyunca çekilmesi ve ardından şekillendirilmesi gerekmektedir. Bu özenli işlem sonucunda ortaya çıkan pişmaniye, hem görsel olarak hem de lezzet olarak oldukça etkileyicidir.