İzmir’in renkli mezeleri arasında bir yıldız var: Kabak çiçeği dolması! Özellikle yaz aylarında mezecilerin tezgahlarını süsleyen bu lezzet, İzmirlilerin ve şehirdeki ziyaretçilerin gönlünü fethediyor. Hafif, lezzetli ve bir o kadar da zarif olan kabak çiçeği dolması, tencere dayanmayacak kadar çok satılıyor.
Seferihisar’da Bir Başka Lezzet!
İzmir’in incisi Seferihisar, kabak çiçeği dolmasının adeta başkenti. Yazın sabahın erken saatlerinde toplanan taze kabak çiçekleri, zeytinyağlı iç harçla buluşuyor ve usta ellerde bir sanat eserine dönüşüyor. Seferihisarlı mezeciler, “Yaz gelince kabak çiçeği dolması siparişleri patlar. Tencere tencere yetmiyor!” diyor. Pirinç, soğan, domates ve bol baharatla hazırlanan iç harç, çiçeğin narin yapısına zarar vermeden dolduruluyor ve ortaya dillere destan bir tat çıkıyor.
Neden Bu Kadar Seviliyor?
Kabak çiçeği dolması, hem göze hem damağa hitap ediyor. Hafifliği ve zeytinyağlı oluşu, yaz sofralarının vazgeçilmezi olmasını sağlıyor. Üstelik Seferihisar’ın organik tarım geleneği, bu dolmalara eşsiz bir tat katıyor. Mezeciler, “Müşterilerimiz ‘Bir tabak yetmez’ diyerek ikinciyi, hatta üçüncüyü sipariş ediyor” diye gülüyor.
Siz de Denemelisiniz!
Eğer yolunuz İzmir’e, özellikle de Seferihisar’a düşerse, bir mezeciye uğrayıp kabak çiçeği dolması sipariş etmeyi unutmayın. Bu lezzet, sadece bir yemek değil, aynı zamanda Ege’nin ruhunu taşıyan bir deneyim. Tencere dayanmıyor, ama sizin bu lezzete doymanız garanti!