İzmirli ünlü şef Mustafa Arık Kan, ev yapımı yoğurtların kısa sürede ekşimesi sorununa son verecek pratik ve etkili yöntemler paylaştı. Kan'ın önerileri sayesinde, emek vererek hazırladığınız yoğurtlarınız ilk günkü tazeliğini uzun süre koruyacak. İşte o altın değerindeki tüyolar:
Gazete Pencere'deki habere göre; Ev yapımı ya da marketten alınan yoğurtların kısa sürede ekşimesi, birçok kişinin karşılaştığı bir sorun. Neyse ki, yoğurdun tazeliğini daha uzun süre koruyarak israfı önlemenin basit bir yöntemi var!
Yoğurdunuzu tükettikten sonra, kabın dibinde kalan yoğurt suyunu dökmeyin! Bu su, yoğurdun doğal koruyucusudur. Bir sonraki kullanımınızda, bu suyu yoğurdun üzerine gezdirerek karıştırın. Bu basit işlem, yoğurdun pH dengesini koruyarak ekşime sürecini önemli ölçüde yavaşlatacaktır.
EV YOĞURDU YAPMAYA ÖZEN GÖSTERİN
İzmirli şef Mustafa Arık Kan'a göre ev yoğurdu yapmak çok daha sağlıklı. Üstelik ev yoğurdunu hazırlamak öyle sanıldığı kadar zorda değil.
İşte evde taş gibi yoğurt mayalamak isteyenlerin işini kolaylaştıracak o tarif.
Mynet'te yer alan içerikte; Ev yapımı yoğurdun tarifine yer verildi. İşte ev yapımı yoğurt tarifine dair detaylar.
Malzeme Listesi
1 çay bardağı soğuk süt
2 yemek kaşığı yoğurt
2 lt süt( doğal)
Hazırlanışı
Sütü derin bir tencerede harlı ateşte kaynatıyoruz. Kaynamaya başladıktan sonra kepçe yardımı ile havalandırarak 5-6 dakika daha kaynattıktan sonra ocağı kapatıyoruz.
Diğer bir kapta soğuk süt ve yoğurdu eziyoruz. Bu karışımın pütürsüz bir şekilde olması gerekmektedir. Bu karışımı kaynamış tencerede ılımış süt içerisine yavaş yavaş döküyoruz. Sütün ısısı sıcak olmamalıdır. Aksi takdirde süt sıcakken mayalanırsa yoğurt ekşimiş olacaktır. Yoğurttaki mayayı ılık süt üzerine dökerken en üst tabakada oluşan kaymak bozulmamalıdır. Kenarından açarak maya ilave edilmelidir. Tahta kaşık yardımı ile karıştırılmalıdır .
Son aşamada tencerenin kapağı kapatılıp, ısıyı sabitlemek için bir örtüye sarılıp 5 saat kadar bekletilir. 1 gece buzdolabında beklettikten sonra afiyetle tüketilebilirsiniz.
Ev Yapımı Yoğurdun Püf Noktası
Süt ısısını ayarlamak için serçe parmağınız ile kontrol sağlayın. Parmağı yakmayacak derecede ılık olmalıdır.