Sokak Lezzetlerinden olan Çıtır Lahmacun tavada nasıl yapılır? İşin püf noktası bu kadar basitmiş.

Sokak Lezzetlerinden olan Çıtır Lahmacun tavada nasıl yapılır? İşin püf noktası bu kadar basitmiş.

Lahmacun en sevdiğimiz yiyeceklerden. Genelde lokanta ve restoranlarda bulunan bu lezzeti evde çok kolay bir şekilde yapabilirsiniz

Dünyada Türk pizzası olarak bilinen lahmacunu sevmeyen yoktur. Aslında Arapça hamurlu et anlamına gelen lahmacunun ismi ilk duyulduğunda akla hemen Türkiye gelir. Mis gibi kokusuyla çıtır lezzetiyle yiyenin vazgeçemediği lahmacun sadece lokantalarda değil, sokakta seyyar satıcılar tarafından da satılıyor. Oldukça sevilen ve her dışarıdan yemek söyleyeceğimizde ya da dışarıda yemek yiyeceğimizde aklımıza gelen lahmacunu evde yapmayı hiç denediniz mi?

Yok canım evde yaptığımız dışarıdaki gibi olmaz diyorsanız kesinlikle yanılıyorsunuz. Hem daha sağlıklı hem de daha lezzetli olacağının garantisini veriyoruz.

Lahmacun:

Biz kuzu etini biraz yoğun veriyoruz ama siz isterseniz dana eti ağırlıklı yapabilirsiniz ya da tamamen dana etinden yapabilirsiniz. Ama bizim tavsiyemiz karışık yapmanız çünkü bu şekilde daha lezzetli olacak.

Malzemeler

  • 1 kilogram un
  • 6 su bardağı su
  • 1 paket kuru maya
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 500 gram kuzu kıyma
  • 200 gram dana kıyma
  • 5 adet kuru soğan
  • 5-6 adet domates
  • 4-5 adet yeşil biber
  • 1-2 adet kırmızı biber
  • 2 demet maydanoz
  • 1 baş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • 2-3 yemek kaşığı pul biber
  • Tuz

Yapılışı:

Önce hamuru yoğuralım çünkü mayalanmasını bekleyeceğiz. Mayayı ılık su ile bir kasede eritin Sonra derin bir kaba unu alın ve ortasına çukur oluşturun. Ardından mayalı su karışımını ekleyin ve içine doğru yavaş yavaş çekerek karıştırın. Su az gelirse biraz daha su ekleyerek yoğurmaya başlayın. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edeceğiz. Hamuru yoğurunca üstüne bir kapak kapatın ve mayalanmasını bekleyin. Bu sırada lahmacunun harcını hazırlayalım.

Maydanozları ve biber, sarımsak, domatesleri,soğanı ince ince kıyın. Kıyamıyorsanız mutfak robotundan geçirin. Bir yoğurma kasesine alın ve kıymayla malzemeyi iyice karıştırın. Biraz tuz ekleyin ve içiniz hazır.

Tezgahın üstünü unlayın ve hamuru üstüne alın. Portakal büyüklüğünde bezeler alıp açma işlemine geçin. Parçayı oklava ya da merdaneyle incecik açın ve üstüne harcı eşit şekilde sürün. Teflon, döküm ya da granit bir tavayı ocağa alıp iyice ısıtın. Lahmacunu önce tavaya alın ve hafif kızarana kadar pişirin ardından lahmacunu önceden ısıttığınız fırına koyun ve kenarları kızarıp çıtırlaşana kadar pişirin. Çıkarınca üstüne bir şey örtmeyin yumuşamasın. Yanında ayran ve salata ile servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

İlgili Haberler