Tadı Damakta Kalıyor Dağılmıyor Çatlamıyor Püf Noktasıyla Zeytinyağlı pazı dolması tarifi

Türk mutfağının zeytinyağlı yemekleri arasında pazı dolması en sevilen lezzetlerdendir. Dolma severlere özel pazı dolması tarifini vereceğiz şimdi.

Tadı Damakta Kalıyor Dağılmıyor Çatlamıyor Püf Noktasıyla Zeytinyağlı pazı dolması tarifi
Yayınlanma Tarihi : 30 Mayıs 2021 23:08

Pazı Dolması açıkçası en sevdiğim lezzetlerin başında gelmektedir. Vereceğim tarif sayesinde sizlerde evde pazı dolması yapabilirsiniz. Pazı dolmasının tüm püf noktalarını sizlere veriyorum. Deneyip yapmak artık size kalmış:

Zeytinyağlı pazı dolması

 Malzemeler

  • 2 demet pazı
  • 2 adet büyük kuru soğan
  • 4 adet domates
  • Maydanoz
  • 2 su bardağı pirinç
  • 3 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • ½  su bardağı sızma zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı kuru nane
  • 1 tatlı kaşığı dolma baharatı

Dolmanın suyu için

  • ½ çay bardağı sızma zeytinyağı
  • ½ limon suyu
  • Tuz
  • 4 su bardağı su

Üzeri için

  • Yoğurt
  • Kuru nane
  • 2 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı

 

Pazıları önce yıkayın ve tencerenin içine alın. Üzerini geçecek kadar suyla haşlayın. Pazının tazeliğine göre az ya da çok haşlayın. Çok yumuşarsa dolmanın yapılması daha zor olur. Pazılar haşlanınca süzgece alıp süzülmesi için bekletin.

Dolmanın iç harcını hazırlamak için tencereye zeytinyağını alın, rendelenmiş soğan ve sarımsağı ekleyip hafifçe kavurun. Ardından rendelenmiş domatesleri ve şekeri koyarak biraz pişirin. Pirinçleri yıkayın içine atın ve tuzu ilave edin. Ocağı kapatın, ince doğranmış maydanozu ve diğer baharatları da koyun. İç harç ılıdığı zaman, pazıları sarmaya başlayabilirsiniz. Kalın damarları çıkarın böylece pazılar daha rahat sarılacaktır.

 

Tüm pazıları sardıktan sonra, pişirmek için kullanacağınız sosu hazırlayın. Bunun için bir tabakta limon suyu, tuz, zeytinyağı ve suyu karıştırın. Öncelikle dolmaları pişireceğiniz tencerenin alt kısmına pazının saplarını dizin. Böylece dolmalar yanmadan pişer. Bir kat pazı dolmalarını dizin. Hazırladığınız sostan dökün. Bir kat daha dolmaları dizin. Yine sostan dökün. Bütün dolmalar bitene kadar buna devam edin. Kalan sosu ise üstüne dökün. Bir tabağı dolmaların açılmaması için pazıların üzerine koyup tencerenin kapağını kapatın, orta ateşte pişirin. Pazı dolmaları piştikten sonra ılınıncaya kadar kapağını açmayın. Dolmaların rengi böylece kararmaz, doğal renginde kalır. Zeytinyağlı pazı dolmasınıtabağa alın, üzerine yoğurt gezdirin onun üstüne de tereyağı ile kuru naneyi kavurup dökün. Afiyet olsun.

 

HABERE YORUM KAT

UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.