Tarifini vermeye yetişemeyeceksiniz nefis bir köfte Abdigor köftesi tarifi

Tarifini vermeye yetişemeyeceksiniz nefis bir köfte Abdigor köftesi tarifi

Bu tarif tam 400 yaşında! Mide rahatsızlığı olanların bile yiyebileceği şifalı ve lezzetli köftenin tarifi yazımızda. Doğu Beyazıt'ın en lezzetli ve meşhur yemeğinin püf noktası ise burada gizli. İşte nefis Abdigor Köftesi tarifi...

Ağrı'nın en çok sevilen yemeklerinden Abdigor köftesinin nefis tarifi yazımızda. Hikayesi ise oldukça ilginç. İşte Abdigor Köftesi'nin püf noktası...

Abdigor köftesi tam tamına dört yüz yıldır severek pişiriliyor. Ağrı'ya özgü bu yemeği aşçılar 400 sene önce el ele vererek yapmışlardır. Bir diyet yemeği olarak da geçen Abdigor köftesi ilk olarak Doğubayazıt Sancak Beyi Çolak Abdi Paşa'nın mide rahatsızlığına çare olmak için geliştirildi. Midesindeki rahatsızlık nedeniyle et tüketemeyen Paşa için aşçılar el ele verdiler ve çok özel bir tarif geliştirdiler. İşte Paşalara layık o tarif...


Abdigor Köftesi Tarifi

Malzemeler
Köfteye:

800 gram kemiksiz kuzu veya dana eti

Yeteri kadar su, tuz, karabiber

Pilava:

2 su bardağı pirinç

3 su bardağı su,

Tuz

Üzerine:

Büyük boy soğan

Bir buçuk çorba kaşığı tereyağı

Tarifi

İlk olarak etin yağsız ve sinirsiz olmasına dikkat edin. Köftenin eti için kasapta eti dövdürün ve hamur haline getirtin. Bu ete tuz ve karabiberi ekleyerek iyice yoğurun. Harcı sekiz parçaya bölün ve elinizde her birini yuvarlayın.

Tencereye dört su bardağı su ekleyin ve köfteleri burada haşlayın. Ardından süzgeçle çıkarın ve pilav için suyundan üç su bardağı ayırın. Kaynattığınız suya yıkadığınız pirinçleri aktarın. Ardından önce yüksek ardından da düşük ısıda suyunu çekene dek pişirin. Üstüne de soğanları yarım ay olacak şekilde doğrayıp tereyağında kavurun.

Tabağa pilavı koyun ve üstüne köfteleri ve soğanları yerleştirin. Afiyet olsun.

İlgili Haberler