Üzeri Nar gibi içi ise Lokum tadında Yoğurtlu Pırasalı Arnavut Böreği Tarifi

Üzeri Nar gibi içi ise Lokum tadında Yoğurtlu Pırasalı Arnavut Böreği Tarifi

Arnavut mutfağının en lezzetli tarifi olan pırasalı yoğurtlu böreğe bayılacaksınız. Çocukları pırasaya alıştıramıyorsanız bu tarifi mutlaka deneyin. Bu böreği denedikten sonra pırasa sevmeyen kalmadı!

Pırasanın nefis tadı yoğurt ile buluşarak ortaya çıkarken çıtır çıtır böreği de yemeye doyum olmuyor. İşte nefis pırasalı börek tarifi...

Yoğurtlu Pırasalı Arnavut Böreği Tarifi İçin Hangi Malzemeleri Kullanacağız?

İki tane büyük kaseyi dolduracak kadar un ile biraz tuz ve sirke gerekecek. Hamuru için ayrıca bir paket oda sıcaklığında margarin, bir su bardağı kadar sıvıyağı da gerekli olan malzemelerin arasında.

İç harcı için ise yarım kilo taze pırasa ile üç yemek kaşığı yoğurt ve karabiber ile pul biber gibi baharatlar lazım edecek. Tuzu yine istediğimiz gibi ayarlayabiliriz. Üç ya da dört yemek kaşığı kadar sıvıyağı da gerekli malzemeler arasında.

Yoğurtlu Pırasalı Arnavut Böreği Tarifi Nasıl Yapılıyor?

İlk olarak margarinin çeyreği kadarını kesip alalım ve eritelim. Üzerine de sıvıyağı ekleyelim ve köşede bekletelim.

Ardından iç harç için pırasa, yoğurt, tuz, yağ ve baharatları güzelce karıştırıp yine köşeye alalım.

Büyük bir yoğurma kabında hamurumuzu yapmaya başlayalım. İçerisine ilk olarak unu boşaltalım ve üzerine tuzu, sirkeli suyu da ekleyip kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğuralım.

Sonrasında hamuru yirmi dört tane bezeye ayıralım. On ikişerli iki gruba ayırdığımız bezeleri fazla uğraşmadan tabak kadar açıp köşeye alalım. 

Sonrasında hepsinin arasına başta yaptığımız yağlı karışımı sürelim ve on ikili hamur kulelerini inşa edelim. Sonrasında tepsiye sığacak kadar hamurların ikisini de açın. Dilerseniz merdane kullanabilirsiniz ancak ellerinizi yumruk yaparak da açabilirsiniz Hatta böyle daha lezzetli oluyor.

İlk katı tepsiye serin, fazla gelirse içe doğru buruşturun ve için pırasalı harcı dökün. Ardından pırasalı harcı güzelce sürün ve üzerine diğer hamuru kapatın. Kalan katı yağı da üzerine bol bol sürün. Hatta eritip dökebilirsiniz bile. Bir kaç bıçak darbesi ile delikler de açın. 180 derece fırında üstü kızarana kadar pişirin.