Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden biride Aşure. Sevilen geleneksel lezzetlerden biri olan Aşure genelde Muharrem ayında bolca yapılır. Ancak normal zamanlarda da yapıldığı olur.

Aşure yaparken lezzetinin kaçmaması için bazı detaylara dikkat etmek gerekiyor.

Eskiden herkes evinde aşure yapardı. Şimdilerde çok sayıda pastanede ve tatlıcıda bile var. İşte bizde sizlere usta aşçıların uyguladığı yöntemlerle  yapılan aşure tarifini vereceğiz.

Yapacağınız aşurenin bereketi bol olsun diye sizlerde bu tarifi uygulayın.

Habertürk tarafından paylaşılan Aşure tarifi şu şekildedir.

Önce malzemeleri sonrasında tarifi ve ardından da aşure tarifinin püf noktalarını sizlerle paylaşacağız. Sözü fazla uzatmadan sizleri tarifimizle baş başa bırakıyoruz. Sizlerde tarifi arkadaşlarınızla mutlaka paylaşın. 

Aşure Tarifi Malzemeler:

• 500 gr aşurelik buğday (3 su bardağı)
• Yarım çay bardağı pirinç
• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı kuru fasulye
• 200 g kuru kayısı
• 200 g kuru üzüm
• 1 su bardağı fındık
• 3 lt su buğdayı haşlamak için
• 4 lt sıcak su
• 2 su bardağı süt
• 4 su bardağı toz şeker
• Çeyrek çay kaşığı tuz
• Çeyrek çay kaşığı karabiber
• Yarım çay bardağı karanfil suyu

• Üzeri İçin;

   

• 25 g fındık
• 25 g kuş üzümü
• 100 g ceviz
• 1 adet nar
• Tarçın

•  

  Aşure Yapılışı:

   

• Bir gece önceden ıslattığınız nohut ve fasulyeyi, ayrı ayrı haşlayın.
• Buğdayı yıkayıp, tencereye alın.
• Üzerine kaynar su ekleyip 10 dakika kaynatın.
• Çıkan sarı suyunu, süzün.
• Aynı işlemi bir kez daha yaparak, suyunu süzün.
• Daha sonra üzerine 3 litre kadar kaynar su ekleyin.
• 50 dakika kadar buğdayı kaynatın.
• Yumuşayan buğdaya pişmiş nohut, fasulye, küçük doğranmış kayısı, kuru üzüm, yıkanmış pirinç ekleyerek, 15 dakika kadar kaynatın.
• Sıcak süt, şeker, tuz, karabiber, fındık, karanfil suyunu da ekleyin.
• 15 dakika daha kaynatın.
• Arada gerektikçe, sıcak su eklemeyi ihmal etmeyin.
• Tek tek, cam kaselere bölüştürün.
• Aşureleriniz ılınınca, üzerini fındık, ceviz, fıstık, kuş üzümü, kuru üzüm ve nar taneleri ile süsleyebilirsiniz.
• Afiyet olsun…

•  

  Püf Noktası:

   

• Buğday, nohut ve kuru fasulyeleri bir gece önceden, suda bekletin.
• Şeker miktarını damak tadına göre arttırıp, azaltabilirsiniz.
• Gül suyu sevenler bir kahve fincanı katabilir, çok yakışıyor.
• Üzerinin süslemesi için, aşurelerin ılınmasını bekleyin.
• Aşure pişirirken, ara ara karıştırmak gerekir.

Önemli Uyarı: Aşure yapacağınız malzemeler mutlaka taze olsun. Yaptığınız aşureyi buzdolabında muhafaza etmeye dikkat edin.

Aşure tarifiyle ilgili bu bilgileri arkadaşlarınızla da paylaşmayı ihmal etmeyin!

Herkese kolaylıklar dileriz.