Kırmızı et sevmeyenlere harika bir önerimiz var. Pırasa köftesi tarifi vereceğiz. 

Pırasalı Köfte son zamanların en çok beğenilen köfte tariflerinden biri haline geldi. Çünkü az miktar kıyma ile hazırlanan harika tatlardan biri. Besin değeri de oldukça yüksek olan Pırasalı Köfte, daha az yağ ve daha çok sebze ile hazırlanıyor. Yanına bir kaşık yoğurtla da servis edebileceğiniz gibi pilav veya makarna yanına da harika bir lezzet katıyor. 

Pırasa sevmeyen ben bile tadına bayılıyorum. İçerisine az miktarda eklediğim kimyon sayesinde de adeta yüzde yüz kıymadan yapılmış bir köfte tadına erişiyorum. Ancak pırasa severler eminim bu tarifi bayılacaktır. Umarım deneyince sizler de beğenirsiniz...

Malzemeler

• 250 gram pırasa
• 150 gram kıyma
• 1 tane yumurta
• 1 tane havuç
• 5-6 sap maydanoz
• 3 sap taze nane
• 3 çorba kaşığı ekmek kırıntısı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Zeytinyağı

Yapılışı

İlk olarak pırasaları ortadan ikiye bölün ve ince ince uzun olacak şekilde doğrayın. Ardından pırasaları zeytinyağında kavurun. Pırasalar renk alınca rendelenmiş havucu ilave edin. Yumuşayan sebzelerin üzerine ince ince kıyılmış maydanoz ve naneyi ilave edin. 1-2 kez karıştırdıktan sonra ocaktan alın. 

Bir kap içerisine kıymayı alın ve üzerine ilk sıcaklığını atan pırasalı karışımı ekleyin. İyice karıştırdıktan sonra yumurta, ekmek kırıntısı ve baharatları ekleyin. İyice yoğurduktan sonra elde ettiğiniz köfte harcından arzu ettiğiniz miktarda parçalara alarak yuvarlak yassı köfte şekli verin ve az yağda arkalı önlü olarak kızartın.