Dağılmayan ve İçi Çok Daha İyi Pişmiş İçli Köfte Yapmanın Püf Noktası

İçli köfte yaparken malzemelerini iyi ayarlamak gerekiyor. Vereceğimiz bu bilgilerle çok daha lezzetli ve iyi pişmiş içli köfte yapabileceksiniz.

Dağılmayan ve İçi Çok Daha İyi Pişmiş İçli Köfte Yapmanın Püf Noktası
Yayınlanma Tarihi : 13 Nisan 2022 17:17

İçli Köfte, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri. Özellikle Mersin, Hatay ve Gaziantep'te meşhur olan İçli Köftenin hazırlanış şekli yöreden yöreye farklılık gösterir. Kimi içerisine ceviz ekler kimi kuş üzümü, kimi derin yağda kızartır kimisi de haşlar. 

Vereceğimiz içli köfte tarifi ise herkesin kolaylıkla yapabileceği ve afiyetle yiyeceği bir tarif! Hazırlanışı kolay ve oldukça lezzetli olan bu haşlama içli köfte tarifi, ilk defa içli köfte yapacaklar için oldukça ideal! 

Malzemeler az, yapılışı kolay ve lezzetli bir içli köfte tarifi arıyorsanız mutlaka deneyin! Şimdiden afiyet olsun...

Malzemeler

  • 1 su bardağı köftelik bulgur
  • 1 su bardağı beyaz un
  • 1 çorba kaşığı biber salçası
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Su

İç Harcı İçin Malzemeler

  • 500gr. yağsız kıyma
  • 1 tane kuru soğan
  • 1/2 paket tereyağı(125gr.)
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber

Yapılışı

İlk olarak iç harcı için olan kuru soğanı yemeklik doğrayın. Tereyağını tavada eritin. Ardından soğanı ekleyerek pembeleşene dek kavurun. Ardından kıymayı ilave edin. Kıymanın rengi değişince salçayı ve baharatlarını ekleyerek iyice kavurun. Hazır olan iç harcı buzdolabında dinlendirin.

Bulguru geniş bir kaba aktarın. Üzerine avuç içinizle su serpiştirin ve yoğurun. Ardından azar azar unu ilave ederek yoğurmaya devam edin. Daha sonra salçayı ve tuzunu ekleyerek yoğurmaya devam edin. Ele yapışmayan bir kıvam almaya başladığında yumurta büyüklüğünde parçalara ayırın. Her bir parçayı elinizi ıslatarak avuç içinde döndürün. Bir yanda da işaret parmağınızla içini oyun. İç harcınızdan 3-4 çorba kaşığı koyduktan sonra açık kısmını, tekrardan elinizi ıslatarak kapatın.

Hazır olan içli köfteleri kaynar tuzlu suda, su üzerine çıkana dek kaynatın. 

Süre sonunda süzerek servis tabağına aktarın. Üzerine salçalı, tereyağlı ve baharatlı sos veya yoğurtlu sos gezdirerek servis edin.