Şalgam suyu, özellikle Türk mutfağında sıkça tüketilen bir içecektir. Ancak hazır alınan şalgam sularının içerisindeki katkı maddeleri nedeniyle sağlıklı olmadığı düşünülmektedir. Bu nedenle evde şalgam suyu yapmak, daha sağlıklı bir seçenek olabilir. Peki evde şalgam suyu nasıl yapılır? İşte tarifi:

Malzemeler:

- 1 büyük boy şalgam
- 1 kg. siyah havuç
- 1 büyük boy pancar
- 2 servis yemek kaşığı kaya tuzu
- 1,5 tatlı kaşığı limon tuzu
- Yarım ekmek
- Tülbent
- 1 adet pet bidon (10 Lt)

Hazırlanışı:

1. Pancar, şalgam ve havuçlar yıkanıp üst kabukları tıraşlanır.
2. Şalgam ve pancar dilimlere ayrılır, havuç dörde bölünür.
3. Bir tülbentin içine ekmek konur ve ağızından düğümlenir.
4. Bidona konulur.
5. Tüm malzeme bidonun içine yerleştirilir.
6. Tuz suyla eritilerek bidona koyulur.
7. Bidon tamamına su doldurularak ağzı sıkıca kapatılır.
8. Serin bir yerde 15 gün boyunca bekletilir. Kesinlikle arada açılmaması gerekir.
9. 15 gün sonra içindeki tülbent çıkarılır.
10. Şalgam suyu şişelere doldurulur.
11. Servise hazırdır.

Evde şalgam suyu yapmak oldukça kolaydır ancak dikkat edilmesi gereken birkaç nokta vardır. Öncelikle malzemelerin taze ve kaliteli olması önemlidir. Ayrıca bidonun ağzının sıkıca kapatılması ve 15 gün boyunca bekletilmesi de şalgam suyunun lezzetli ve sağlıklı olması için önemlidir.

ulusalpost.com