Hamsi, Türk mutfağının vazgeçilmez balıklarından biridir. Hem lezzetiyle hem de sağlık açısından sunduğu faydalarla sofralarımızı süsler. Ancak, hamsi nasıl pişirilirse daha sağlıklı olur? İşte bu sorunun cevabını 50 yıllık balık ustalarından öğrendik!
 

Malzemeler:

- 500 gram taze hamsi
- 1 adet limon
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- Tuz
- Karabiber
- Zeytinyağı
- Dereotu (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Taze hamsileri iyice temizleyin ve yıkayın. İç organlarını çıkarın ve başlarını keserek ayıklayın.
2. Limonun suyunu sıkın ve hamsilerin üzerine dökün. Bir süre bekletin.
3. Soğanı yemeklik doğrayın ve sarımsakları ezin.
4. Geniş bir tencerenin tabanına zeytinyağı dökün ve soğanları ekleyin. Soğanları pembeleşene kadar kavurun.
5. Kavurduğunuz soğanların üzerine sarımsakları ekleyin ve biraz daha kavurun.
6. Hamsileri süzdürün ve tencereye ekleyin. Tuz ve karabiberi de ekleyerek karıştırın.
7. Tencerenin kapağını kapatın ve hamsiler buharlaşana kadar pişirin. Bu işlem yaklaşık olarak 10-15 dakika sürebilir.
8. Pişen hamsileri servis tabağına alın ve üzerine zeytinyağı gezdirin. İsteğe bağlı olarak dereotu da ekleyebilirsiniz.

Hamsi buğulama tarifi bu kadar basit! Ancak, hamsi pişirirken nelere dikkat etmek gerekiyor? İşte size bazı püf noktaları:

- Hamsileri taze olarak satın alın. Taze hamsiler, daha lezzetli ve sağlıklı olacaktır.
- Hamsileri iyice temizleyin ve yıkayın. İç organlarını çıkarırken dikkatli olun.
- Hamsileri limon suyuyla marine ederek daha lezzetli bir sonuç elde edebilirsiniz.
- Soğan ve sarımsağı doğru miktarda kullanın. Buğulama yöntemiyle pişirilen hamsinin lezzetini artıracaktır.
- Pişirme süresine dikkat edin. Hamsilerin fazla pişmesi, kurumasına neden olabilir.

Hamsi buğulama, hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenektir. Bu yöntemle pişirdiğiniz hamsileri afiyetle yiyebilirsiniz. Ayrıca, bu tarifte kullanılan malzemelerle istediğiniz ölçüde oynayabilirsiniz.

Sağlıklı bir balık yemeği arayanlar için hamsi buğulama harika bir seçenektir. Deneyerek siz de bu lezzeti keşfedebilirsiniz. Afiyet olsun!