Hamur İşi Severlerin Sofrasından En kolay tarif sırlarıyla Kırma Börek tarifi

Kuşkusuz Kırma börek Türk mutfağında en sevilen börek çeşitlerinden biridir. Peki Kırma börek nasıl yapılır püf noktaları nelerdir?

Hamur İşi Severlerin Sofrasından En kolay tarif sırlarıyla Kırma Börek tarifi
Yayınlanma Tarihi : 22 Ağustos 2021 02:12

Kırma börek büyük annemden öğrendiğim börek çeşitlerinden sadece biri. Üsküp'te yaşadığımız için börek soframızdan eksik olmaz. haftada iki kez mutlaka yaparız :)

Ancak en sevdiğim börek çeşitlerinden biri Kırma börektir.. Peki nasıl yapılır?

Sadık Şimşek yazdı:

Kırma Börek Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

Sosu için:

  • 1 buçuk su bardağı yoğurt (300 gram)
  • Yarım su bardağı krema (100 ml)
  • 2 tane orta boy yumurta

İç harcı için:

  • 1 su bardağı lor peyniri (200 gram)
  • 2/3 su bardağı tulum peyniri (120 gram) (isteğe göre sert, tuzlu peynir)

Diğer malzemeler:

  • 4 tane hazır yufka
  •  1 tane yumurta sarısı

Kırma Börek Tarifinin Püf Noktası Nedir?

Yufkalara sosu bolca dökelim. Kullanılacak fırın kabına göre malzemelerin miktarını artırıp veya azaltabilirsiniz.

Kırma Börek Tarifinin Pişirme Önerisi Nedir?

İç harcı için eğer tuzsuz peynir kullanılacaksa böreğin sosuna tuz eklemeyi unutmayalım. Arzu ettiğimiz farklı baharatları ilave edebiliriz.

Kırma Börek Tarifi Nasıl Hazırlanır?

Öncelikle yoğurdu, yumurtayı ve kremayı bir kaba alalım ve tüm malzemeler birleşene kadar karıştıralım. Peynirleri ayrı bir kabın içerisine alalım ve güzel bir şekilde ufalayalım. Yufkalardan bir tanesini tezgahın üzerine açalım. Sosu üzerine güzelce yayalım. İyice çekmesi için birkaç sefer daha sostan üzerine dökelim. Daha sonra peynirleri bolca üzerine serpiştirelim. Yufkanın kenar kısımlarından tutalım ve saralım. Aynısını yufkaların üst kısımları içinde tekrar edelim.

Yufkayı 4 tane eşit parçaya bölelim. Tüm yufkalar bitene kadar bu aşamaları tekrarlayalım. Kullanılan borcama veya tepsi boyuna göre kestiğimiz parçaları yan yana dizelim. Kalan sosa bir yumurtanın sarısını kıralım ve karıştıralım. Üzerine dökelim ve güzelce her yerine yayalım. Bol soslu olması kırma börek için çok önemlidir. Arzu ettiğiniz susamı ya da çörek otunu da serpiştirebiliriz. Önceden ısıttığımız 180 derecelik fırında yaklaşık olarak 35 dakika kadar üzeri kızarana kadar pişirelim. Daha sonra dilimleyelim ve sevdiklerimize sıcak sıcak servis edelim. Herkese afiyet olsun!

Kaynak: Ulusal Post