Poğaça yaptığımız zaman isteriz ki hemen bayatlamasın. Misafirlerimiz geleceği zaman elimiz ayağımız birbirine dolaşmasın diye çoğu şeyi önceden yaparız. Bunlar arasında poğaça da ilk sırada yer alır. Hatta kimi zaman bir gün önceden yaptığımız poğaçaların hemencecik bayatladığına tanık oluruz. Bu durum çok can sıkıcıdır.

Ancak bayatlamayan poğaça yapabilmek gerçekten mümkün. Sırrı da üstelik iç malzemesinde saklı.

Vereceğimiz bu tarifle yapacağınız poğaçalar asla bayatlamayacak. Üç gün geçse bile aynı tazeliğini koruyacak. Yapmanız gereken tek şey tarife uygun bir şekilde poğaçanızı yapmak.

BAYATLAMAYAN POĞAÇA İÇİN MALZEMELER

Hamuru için gerekli malzemeler

1 su bardağı kadar yoğurt
1 su bardağı kadar sıvı yağ
2 su bardağı kadar ılık su
1 paket yaş maya ya da 1 çorba kaşığı kadar kuru maya
1 tatlı kaşığı kadar tuz
1 yemek kaşığı kadar şeker
Ve 1 adet yumurta
Un (yaklaşık 9 su bardağı yeterli olacaktır )

Üzeri için malzemeler

Yumurtanın sarısı
susam ve çörek otu

BAYATLAMAYAN POĞAÇA TARİFİNE GEÇELİM

İlk önce poğaçaların hamurunu hazırlayalım. Yoğurma kabına ılık su dökerek maya ve şekeri eritelim. Üzerine bir kapak kapatarak 10 dakika bekletelim. Sonrasında sıvı yağ ve yoğurt ile  aynı zamanda yumurtanın beyazını ekleyerek karıştıralım. Dilerseniz sarısını da ekleyebilirsiniz. Unu da yavaş yavaş ekleyerek ele yapışan bir hamur elde edelim. Hamuru 1 saat kadar dinlendirelim. Üzeri kapalı bir şekilde.. Sonrasında ise hamuru biraz daha yoğurarak havasını alalım. Poğaçalarımıza istediğimiz şekilde şekil verelim. Sonrasında önceden yağlanmış tepsiye dizerek üzerlerine yumurtanın sarısından sürelim. Sonrasında da üzerine susam ve çörek otundan serpiştirelim. Bu bir sade poğaça tarifidir dilerseniz poğaça içlerine peynir yada çökelek ekleyebilirsiniz.

Bayatlamayan poğaçalarımızı önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında altı ve üstü kızarana dek yaklaşık yarım saat pişirelim. Bu malzemelerle yaklaşık 20 ile 25 adet poğaça elde edebilmek mümkün. Yetmez diyorsanız malzemeleri iki katına kadar çıkarıp 40 ya da 45 adet poğaça elde edebilirsiniz. Böylelikle iki tepsi bayatlamayan poğaçanız hazır olacaktır.

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.

Arkadaşlarınızla paylaşmayı ihmal etmeyin.

PÜF NOKTALAR; Yoğurdun ekşi olmamasına dikkat edin, Peynirin taze olmasına dikkat edin ve şeker eklemeyi sakın unutmayın. Hamuru dinlendirme işlemini de sakın atlamayın.

TAVADA POĞAÇA TARİFİ

Öte yandan çok sayıda uzman tavada poğaça tarifini de önermekte. Eğer çat kapı misafiriniz gelirse usta şeflerin bu pratik tarifini deneyebilirsiniz

Mynet.com'da paylaşılan içerikte; Bayatlamayan tavada poğaçanın tarifi paylaşıldı. İşte o tarif

MALZEMELER

1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı sirke
2 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
Yarım paket kabartma tozu
Tuz
1 çay bardağı beyaz peynir ya da kaşar peyniri
İsteğe göre yarım demet maydanoz ya da dereotu
Yaklaşık 2 su bardağı un (Yumuşak bir hamur elde edilene kadar göz kararı eklenebilir.)

TARİF

Poğaçayı hazırlarken un ve kabartma tozu hariç geri kalan malzemeleri bir kapta güzelce karıştırın.
Un ve kabartma tozunu yavaşça karışıma ekleyerek hamur yumuşak bir kıvam alana kadar yoğurmaya devam edin.
Unu ve kabartma tozunu süzgeçle eleyerek karışımın içine eklerseniz poğaçanın daha da kabaracağını unutmayın.
Hamuru tezgahın üzerine alarak beş dakika daha yoğurmaya devam edin.
Elinize yapışmayacak kıvama geldiği zaman 8 eşit parçaya ayırın ve hamur bezelerini güzelce yuvarlayın.
Yapışmaz tavayı hafifçe yağlayın ve yuvarladığınız bezeleri incelterek tavaya yerleştirin.
Hamur bezelerini birbirine yapıştırmadan 20 dakika boyunca dinlenmeye bırakın.
İyice dinlenen hamuru tavada ocağın altı en kısıkta olacak şekilde pişirmeye başlayın.
Tavanın kapağını kapatarak kısık ateşte 10 dakika pişirin.
Kontrollü bir şekilde poğaçaların altı pişirince diğer tarafını çevirerek kısık ateşte pişirmeye devam edin.
Klasik poğaçaya göre çok daha ince bir forma sahip oldukları için çabuk pişecekler.
Pişme süresince tavanın kapağını çok fazla açmamaya özen gösterin.
Dilerseniz verdiğimiz ölçüleri iki katına çıkararak yaptığınız poğaçaları buzluğa atıp uzun süre saklayabilirsiniz.
İstediğiniz zaman buzluktan çıkaracağınız poğaçaları ısıtarak tüketebilirsiniz.
Afiyet olsun!