Köfte herkesin en sevdiği yemektir. Genelde anne köftesini herkes sever. Ancak yapmayı pek bilen yok. Usta aşçıların köfte yaparken uyguladığı bazı sırlar var.

Onları sizlerle paylaşacağız.

KIYMA ÇOK ÖNEMLİ

Özellikle köfte yaparken kıyma seçimi çok önemlidir. Kıymayı mutlaka iki kez çektirin. Mümkünse biraz yağlı olsun. Yağlı kıyma ile yapılan köfte daha lezzetli olur.

İÇ MALZEME ÖNEMLİ

Köftenin iç malzemesi de önemli. Neden derseniz taze malzemelerle yapılan köfteler daha lezzetli olur.

TAVA SEÇİMİ ÖNEMLİ

Köfteyi kızartacağınız tava mutlaka sağlam olsun. Çizik olmamalı.

Bir başka detayda tavayı ısıtmakla ilgili uyarı.

Tavanızı mutlaka iyice ısıtın ve köfteyi öyle pişirin. Tava yeterince kızdıktan sonra bir miktar zeytinyağı eklerseniz daha iyi olur.

KÖFTE ÜSTÜNE BUZ

Köftenizin lokum gibi pişmesi için köfte pişme aşamasında buz koyun. Köfteniz hem lokum gibi pişecek hem de asla kuru olmayacaktır.

KÖFTENİZİ NASIL SERVİS ETMELİSİNİZ?

Köftenizi servis ederken mutlaka biraz salata yapın. Yanına yoğurt veya ayran da ekleyebilirsiniz. İsteğe göre patates kızartması da yapabilirsiniz.

Köfteniz hem daha lezzetli hem de daha doyurucu olacaktır.

Bu tarif sırlarını deneyecek herkese şimdiden kolaylıklar dileriz

Kaynak: Ulusalpost.com - Sadık Şimşek