Kokusunu Duyan Kapıya Dayanıyor 1 Tepsi Anında Bitiyor, Kıymalı Tatar Böreği Tarifi

Erzurum yöresine ait kıymalı yoğurtlu Tatar Böreği kendisine has iç malzemeleri ve özel sosuyla adeta komşuları börek hayranı yapıyor. Tarifi ise bakınız nasıl kolay...

Kokusunu Duyan Kapıya Dayanıyor 1 Tepsi Anında Bitiyor, Kıymalı Tatar Böreği Tarifi
Yayınlanma Tarihi : 20 Eylül 2021 21:55

Bugün sizler için kaşık kaşık yiyebileceğiniz harika bir börek tarifi hazırladım. Tatar Böreği, ne mantı ne de börek. Adeta bir yemek. Tek bir tabağı bile akşamınızı dolu dolu geçirmenize yetecek. Çünkü içinde yok yok! 

Tatar Böreği, Erzurum yöresinin enfes tariflerinden biridir. Yengemden öğrenmiştim bu tarifi. Kendisi hamur işinde oldukça iyidir. Sadece kendi yöresinin değil, diğer bütün yörelerinde hamur işlerini çok iyi ve lezzetli yapar. Ben de sizler için bu tarifi hazırlamak istedim. İster misafire ister akşam yemeğine isterseniz de öğle yemeğine kısa sürede hazırlayabilir ve afiyetle tüketebilirsiniz. Eminim kokusunu alan komşularınız siz çağırmadan önce kapıya geleceklerdir. 

Yapımı İçin Gerekli Malzemeler

  • 5 su bardağı kadar un
  • 2 adet orta boy  yumurta
  • Alabildiği kadarınca su
  • Tuz

Harç İçin;

  • 400 gram kadar kıyma
  • 1 adet orta boy soğan
  • 5 yemek kaşığı kadar sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı kadar domates salçası
  • 2-3 demet kadar maydanoz
  • 1 çay kaşığı kadar karabiber
  • 1 çay kaşığı kadar pul biber
  • Tuz

Böreğin Sosu İçin Malzemeler;

  • 500 gram yoğurt
  • 4 diş sarımsak
  • Tuz

Tatar Böreğinin Yapılışı

Geniş bir kaseye yumurta ve 1 su bardağı suyu ekleyip karıştırın. Ardından un, tuz ve aldığı kadar su ekleyerek sert bir hamur elde edene kadar yoğurun.

Yoğurduğunuz hamurun üzerini nemli bir bezle örterek dinlenmeye bırakın.

Hamur dinlenirken sosunu hazırlayın.

Kıymayı ve sıvı yağı bir tavaya alıp iyice kavurun.

Ardından salça ve küçük küçük doğradığınız soğanı ekleyerek bir müddet daha pişirin.

Daha sonra ince ince kıydığınız maydanozu, karabiberi, pul biberi ve tuzu ekleyerek iyice karıştırıp ocağı kapatarak kenara alın.

Diğer tarafta yoğurdu bir kaba alarak çırpın ve içine ezdiğiniz sarımsakları ve bir çay kaşığı tuzu ekleyerek karıştırın.

Dinlenen hamuru 4 eşit bezeye ayırarak oklava yardımıyla çok ince olmayacak şekilde açın.

Ardından hazırladığınız yufkaları baklava dilimi gibi kare şeklinde kesin.

Daha sonra bu kareleri ikiye bölerek minik üçgenler haline getirin.

Diğer tarafta bir tencereye iki litre kadar su koyarak kaynatın ve içine bir miktar tuz atın.

Kaynamakta olan hazırladığınız yufkaları atarak 10 dakika haşlayın.

Haşladığınız yufkaları bir tepsiye alarak biraz soğumasını bekledikten sonra üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirin.

Son olarak kıyma sosunu ilave ederek servis edin.

Tatar Böreği tarifimiz işte bu kadar... Sizlerde Tatar Böreği tarifini arkadaşlarınızla paylaşabilirsiniz.

Kaynak: Hürriyet

İlgili Haberler