MasterChef menüsünden lokum gibi pişirme sırrıyla Sac tava tarifi

MasterChef Türkiye'de tarifi verilen sac tava yeniden gündeme geldi. Peki et yemeklerinin en sevileni sac tava lokum gibi nasıl pişirilir?

MasterChef menüsünden lokum gibi pişirme sırrıyla Sac tava tarifi
Yayınlanma Tarihi : 25 Ağustos 2021 01:32

Sac tava Türk mutfağının en çok sevilen et yemeklerindendir. Genelde iç Anadolu bölgesinde sıkça yapılan bu lezzet şimdilerde sadece kebapçılarda veya doğal ortam içerisinde bulunan kır restoranlarında yapılıyor.

Tadına hasret kaldığımız bu lezzet Masterchef Türkiye adlı tv8 Ekranında yayınlanan  programda gündeme gelince yine herkesin  dikkatini çekti.

Bir çok kişi tarifini ararken şükür En Son Haber adlı site tarifi paylaşmış. Aynı tarif doğrultusunda açıkçası ben yaptım ve gerçekten de tıpkı restoranlardaki tadın aynısını yakaladım. Şimdi tarifi sizlerle paylaşmak istiyorum

SAC TAVA İÇİN GEREKLİ MALZEMELER


400 gram kadar kuşbaşı dana eti
50 gram kuyruk yağı lezzet vermesi için 
4 adet orta boy domates (kabuğu soyulmuş ve de küp doğranmış)
4 adet sivri biber - doğranacak ince ince
1 adet kuru soğan - soğanları yemeklik doğrayın
2 diş sarımsak ince ince kıyılacak
4 çorba kaşığı sıvı yağ
1,5 çay kadar kaşığı tuz
1 çay kaşığı kadar karabiber
2 çay kaşığı kadar pul biber
1 çay kaşığı kadar kekik
 

SAC TAVA TARİFİ


İlk İŞ olarak GÜZELCE sac tavayı ocakta ısıtın.
Ve Sıvı yağ ile birlikte soğanları yumuşayana kadar renk değiştirene dek yakmadan kavurun.. 
İnce ince doğramış olduğunuz Sivri biberleri de ekleyip kavurmaya devam edin.
Yaklaşık 2 dakika kavurduktan sonra kuşbaşı etleri ve arzuya göre kuyruk yağını da ekleyip etler suyunu salıp çekinceye kadar ara ara karıştırarak pişirin.


Sonrasında da Etler suyunu salıp çekince  sarımsak, tuz, karabiber, pul biber ve kekiği de ekleyip üç beş dakika bu şekilde kavurun.. 


Kavurma işlemi devam edip bitince  kabukları soyulup küp küp doğranmış domatesleri ilave edin.. 

PÜF NOKTASI

Buraya dikkat etmek gerek yüksek ateş yerine Orta ateşte 5 dakika domatesleri de pişirdikten sonra yaklaşık 10 dakika kadar da kısık ateşte pişirmeye bırakın ve bu sayede etin lokum gibi pişmesini sağlayacaksınız. 

Bir süre sonra Ocaktan alın ve sıcak şekilde servis edin :) Bu tarifin yanına gidecek en iyi lezzette kuşkusuz çoban salata olacaktır..

Şimdiden yapacaklara afiyet olsun..

Derleyen editör: Sadık Şimşek

İlgili Haberler