Nohut Pişirirken Dağılmaması İçin Usta Aşçıların Uyguladığı Yöntem

Nohut pişirirken dağılmaması büyük önem taşımaktadır. Eğer akşam yemeğinde nohut pişirecekseniz usta aşçıların uyguladığı bu tarifle nohut yemeğinizi pişirmeniz en doğrusu olacaktır.

Nohut Pişirirken Dağılmaması İçin Usta Aşçıların Uyguladığı Yöntem
Yayınlanma Tarihi : 21 Nisan 2022 21:38

Nohut, Anadolu topraklarında bolca yetişen ve oldukça faydalı kuru bakliyattır. Genelde sulu yemek veya pilav yapmak için kullandığımız nohut, harika bir humusa dönüştürülerek meze olarak da servis edilebilir. 

Nohut yemeği, genelde her evde pişer. Basit, lezzetli ve doyurucudur. Ayrıca sade bir yoğurt veya turşu koymanız daha yeterli olacaktır. Vereceğimiz tarifle son derece basit, dağılmayan ve kırılmayan bir nohut yemeği yapabileceksiniz. Üstelik acının en yakıştığı tarif olacak. 

Ustanın sırrı ise,  yumuşaya dek haşladığınız nohudu yemek yaparken çok fazla pişirmemekte gizli. Haşlanmış nohuttan yemek yapacaksınız pişirme süresi 15 ila 20 dakika arasında olmalı. 20 dakikayı geçen tariflerde nohut, kırılarak dağılacaktır. Ayrıca bir gece önceden ıslattığınız nohut suyunu ara ara değiştirirseniz, kabukları kendiliğinde çıkacaktır.

Malzemeler

  • 2 su bardağı nohut
  • 1 tane kuru soğan
  • 2 tane sivri biber
  • 1 tane kırmızı biber
  • 1 çorba kaşığı biber salçası
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber/pul biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 3 su bardağı su
  • 3-4 çorba kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

İlk olarak nohutları bir gece önceden ılık suya koyun. Gece boyunca bir kaç defa bu suyu yenileyin.

Ertesi gün suyunu süzüp, duruladığınız nohutları bir tencereye aktarın ve üzerini geçecek kadar su koyun. Ardından nohutlar yumuşayana dek haşlayın. Daha sonra yumuşayan nohutları süzün.

Tencereye sıvı yağı aktarın. İlk önce yemeklik doğranmış kuru soğanı kavurun. Ardından biberleri ilave edin. Biberler yumuşayınca salçaları ekleyin. Kokusu çıkana dek kavurduktan sonra nohutları ve baharatları ilave edin. Bir kaç kez karıştırdıktan sonra üzerine sıcak suyu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte 20 dakika pişirin. 

Biberli Nohut Yemeği Servis Önerisi

Biberli nohut yemeğini, yanına pirinç pilavı, kaşık salata ya da cacık ekleyerek servis edebilirsiniz. Ayrıca turşu da çok yakışacaktır.