Özel Günlerin Vazgeçilmezi Bir Kez Deneyenin Vazgeçemediği Kabune Pilavı Tarifi

Daha çok Isparta'da nişan, düğün ve özel günlerde yapılan Kabune Pilavı, Türk mutfağının en farklı pilav tariflerinden biridir. İçerisindeki malzemelerle enfes bir pilav olan Kabune Pilavı bakın nasıl yapılıyor.

Özel Günlerin Vazgeçilmezi Bir Kez Deneyenin Vazgeçemediği Kabune Pilavı Tarifi
Yayınlanma Tarihi : 26 Nisan 2022 00:40

Kabune Pilavı, Türk mutfağının en farklı ve lezzetli pilav tariflerinden biridir. Özellikle Isparta yöresinde meşhur olan Kabune pilavi, genelde nişan, düğün ve sünnet eğlencelerinde kazanlarla hazırlanarak keşkek ve ayran eşliğinde servis edilir. Geleneksel bir ikramlık olan kabune pilavını sizler de evde kolay bir şekilde hazırlayabilirsiniz.

Kabune pilavı, yapılışı kolay ve sunumu harika bir lezzet. Üstelik oldukça da doyurucu. Yanına servis önerimizde verdiğimiz tariflerden birini hazırlayarak hem hafif hem de doyurucu bir akşam geçirebilirsiniz. 

Malzemeler

  • 1,5 kilo dana gerdan eti
  • 2 tane kemik
  • 2 su bardağı baldo pirinç
  • 2 su bardağı haşlanmış nohut
  • 1 tane kuru soğan
  • 1'er çay kaşığı tuz/karabiber
  • 1 çorba kaşığı tereyağı

Yapılışı

İlk olarak gerdan etini kemikleriyle birlikte haşlayın. Bu esnada pirinçleri tuzlu sıcak suda bekletin.

Haşlanan kemikli gerdan etinin etlerini tiftin. Suyunu ise süzdükten sonra ayırın.

Piyazlık doğranmış kuru soğanın üzerine tuz ve karabiberi serpiştirin ve ovalayın. 

Tencerenin dibine soğanı yayın. Üzerine didiklenmiş etleri serpiştirin. Suyunu süzdüğünüz pirinçleri etin üzerine kaplayın. Haşlanmış nohutları da yaydıktan sonra 1 su bardağı et suyu, 2 su bardağı sıcak suyu tencereye ilave edin. 1 çorba kaşığı tereyağını parçalara ayırarak pilavın üzerine serpiştirin. Ardından ocağın altını açın. Kaynamaya başlayınca kısık ateşe alın ve suyunu çekene dek pişirin.

Hazır olan pilavı 5-10 dakika dinlendirdikten sonra ters çevirerek servis edin. 

Kabune Pilavı Servis Önerisi

Kabune Pilavının yanına yakışan lezzetlerin başında yoğurtlu çorbalar, zeytinyağlı ve sulu salatalar geliyor.

Yayla çorbası veya soğuk süt çorbası, kaşık salata veya çingen salatası ile Kabune Pilavını servis edebilirsiniz.