Padişah sofralarının vazgeçilmeziydi Sultan Kebabı nasıl yapılır? İşte usta aşçıların sır gibi sakladığı tarif

Türk Mutfağı'nın padişah sofralarına layık muhteşem lezzeti sultan kebabı herkes tarafından çok sevilen bir lezzet. Şimdilerde sadece lüks lokantalarda bulunan bu enfes lezzeti evde yapmakta mümkündür!

Padişah sofralarının vazgeçilmeziydi Sultan Kebabı nasıl yapılır? İşte usta aşçıların sır gibi sakladığı tarif
Yayınlanma Tarihi : 10 Haziran 2022 18:43

Türk mutfağının gün yüzüne çıkmamış bazı lezzetleri bulunuyor. Onlardan biri de sultan kebabıdır. Geleneksel lezzetlerin başında gelen Sultan kebabı 'Padişah sofralarının vazgeçilmezlerindendi' evde de yapılabilen bu lezzet şimdilerde sadece lüks lokantalarda satılıyor.

İÇİ BOL MALZEMEYLE DOLU

Sultan kebabının içinde çokça malzeme olması nedeniyle gerçekten de ancak padişahların yiyebileceği bir lezzet olarak ön planda olması dikkat çekiyor.

Gıda fiyatlarının her geçen gün arttığı bir dönemde sultan kebabını ancak özel günlerde yapmayı tercih ediyor çoğu kişi.

Sultan kebabı ayrıca çokta sağlıklı bir yemek. İçerisinde bolca sebze bulunuyor. Tavuk etiyle de yapılan sultan kebabı çok daha hesaplı oluyor. Bazıları kırmızı et kullanarak da yapıyor sultan kebabını. Ancak biz sizlerle tavuk etiyle yapılan sultan kebabının tarifini paylaşacağız.

Haberciniz.biz sitesinde yayınlanan bir içerikte ayrıntılı olarak sultan kebabının tarifi paylaşıldı! Dilerseniz sizde bu tarife göre sultan kebabını yapabilirsiniz. Arkadaşlarınızla tarifi paylaşmayı unutmayın

  • 3 Adet hazır yufka

İç harcı (sotesi) İçin

  • 4 yemek kaşığı sıvı yağ -30 ml
  • 500 gram tavuk göğsü
  • 1 tane soğan
  • 3 tane sivri biber
  • 1 tane kapya biber
  • 2 tane domates
  • 1 su bardağı havuçlu bezelye konserve
  • 1 yemek kaşığı domates salçası- 15 gram
  • 1 tatlı kaşığı tuz - 8 gram
  • 1 er çay kaşığı- karabiber, pul biber, kimyon ve kekik
  • Yarım su bardağı su - 100 ml

sultan-kebabi-1.jpg

Beşamel sos İçin

1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un - 20 gram
2,5 su bardağı soğuk süt - 500 ml
1 tatlı kaşığı tereyağı ( en son eklenecek)
1 çay kaşığı tuz - 4 gram
1 çay kaşığı kara biber

Üstüne eklemek için
200 gram rende kaşar peynir

Pişirme önerisi
Ön pişirme 190-200derece fırında 30 dakika
Sonrasında 190-200 derece fırında 15 dakika
Toplam - 45 dakika da pişirebilirsiniz.

PADİŞAHLARIN SOFRASINA LAYIK MUHTEŞEM SULTAN KEBABI TARİFİ

 

  1. İç harç için kızdırdığınız yağlı tavaya küçük kuşbaşı şeklinde doğranmış tavukları ekleyin.
  2. Tavuklar suyunu salıp çekince doğranmış soğan biber ve salçayı ekleyin.
  3. Biraz daha kavurunca doğradığınız domatesi garnitürü ve baharatları ekleyin. 10 dakika daha pişirip soğumaya bırakın.
  4. Yufkaların her birini üçe bölün ve iç harç ile paçanga böreği yapar gibi börekler hazırlayın. Yalı bir tavaya börekleri serin.
  5. Beşamel sos için unu yağda kavurun üstüne sütünü ekleyip hızla karıştırmaya devam edin. Koyulaşınca tuz ve biber atın. En son biraz daha tereyağı ekleyip karıştırın.
  6. Böreklerin üzerine sosu dökün. Pişirme önerisindeki şekilde pişirin.
  7. İkinci kez fırınlamadan önce rende kaşar eklemeyi unutmayın.

Afiyet olsun!

YANINA EN İYİ NE GİDER?

Sultan kebabını biraz salatayla servis edebilirsiniz. Eğer mercimek çorbası yaparsanız da daha doyurucu bir hale gelir.

Tatlı olarak ise Tulumba tatlısı veya sütlaç servis edebilirsiniz.

Sultan kebabının yanında mutlaka yoğurtta bulundurmaya dikkat etmelisiniz.

Kaynak: Haberciniz.biz