Patlıcan çığırtması yaparken yağ çekmesini önlemek için basit bir aşçılık sırrı var! Usta aşçılar patlıcan kızartması yaparken genelde uyguluyor

Habertürk tarafından paylaşılan bir tarifte çığırtma yaparken uygulanması gereken tarif paylaşıldı. Sizde bu tarife göre yapabilirsiniz. 

Çığırtma Malzemeler:

• 5 adet patlıcan
• 3 diş sarışımsak
• 4 adet yeşil biber
• 6 orta boy domates
• 1,5 su bardağı zeytinyağı

Çığırtma Nasıl Yapılır:

• Patlıcanları yıkayın ve alacalı olarak soyun. Uzun ince bir formda kestiğiniz patlıcanları su ve tuz koyup acısını alın. 15 dakika kadar bu suda bekletin.
• Kabuklarını soyduğunuz domatesleri küp formunda doğrayın.
• Biberleri yıkayıp çekirdeklerini çıkarın. Sudan aldığınız patlıcanları kurulayın.
• Zeytinyağını bir tencerede kızdırın. İlk önce patlıcanları ardından biberleri kızartın.
• Kızartma işlemi bitince yağı birazını ayırıp gerisini boşaltın.
• Biber ve patlıcanları tencereye alın üzerine domates ve sarımsağı ekleyin.
• İstediğiniz baharatı atarak altını kısıp pişirme işlemine devam edin.
• 30 dakika kadar pişirip servis edebilirsiniz.

Çığırtma yanına en iyi ne gider?

Patlıcan çığırtmasını servis ederken cacık, mercimek veya tarhana çorbası yanında da biraz pilav yapabilirsiniz.

Patlıcan çığırtmasını yemek olarak değil kahvaltıda da tüketebilirsiniz. Açıkçası yaz kış tüketilen bu harika yemek sofraların vazgeçilmezi olacak kadar güzel ve özel bir yemektir.

Özellikle patlıcan sevenlerin vazgeçilmezi olacağını düşündüğümüz patlıcan çığırtması tarifini halen bilmeyen kişiler olabilir bu yüzden onlarla paylaşmayı ihmal etmeyin.

Kaynak: Haberturk.com - Ulusalpost.com