Besin değeri yüksek olan ciğer, diğer kırmızı et ürünlerine kıyasla daha faydalıdır. Kansızlık başta olmak üzeri birçok rahatsızlığa da iyi gelen ciğer, harika bir yemektir. Özellikle ciğer tava ve yaprak ciğer en meşhur yemeklerdendir. Ancak ciğerden daha başka harikalarda yaratılabilir. Vereceğimiz tarifte ciğerle yapılan çok lezzetli bir pilav tarifi! 

Pilav, neredeyse her akşam soframızda olan yan yemektir. Türk mutfağı için olmazsa olmaz pilav, çok farklı çeşitte yapılır. Şimdi sizlere ustasından tarifiyle harika bir ciğerli pilav tarifi vereceğiz. İster tek başına ister yan öğün olarak tüketebilirsiniz. Eminim bir kasesi dahi sizi doyuracaktır. Şimdiden afiyet olsun!

Malzemeler

• 2 su bardağı pirinç
• 250gr. dana ciğer
• 1 tane kuru soğan
• 2,5 çorba kaşığı dolmalık fıstık
• 1/2 çay kaşığı tarçın
• 1/2 çay kaşığı yeni bahar
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 çay kaşığı tuz
• 4 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 3 su bardağı sıcak su

Üzeri İçin Malzemeler

• 5-6 sap maydanoz

Yapılışı

İlk olarak pirinçleri tuzlu sıcak suda 15-20 dakika bekletin. 

Yemeklik doğranmış kuru soğanı sıvı yağ ve tereyağı karışımında kavurun. Rengi değişen soğanın üzerine dolmalık fıstıkları ilave edin. Fıstıklarında rengi dönünce sotelik doğranmış ciğeri ilave edin. Ciğerler pişince pirinci süzüp, üzerine ekleyin. 2-3 dakika daha kavurduktan sonra baharatları ekleyin. Bir kaç kez karıştırdıktan sonra sıcak suyunu üzerine dökün. Tekrar karıştırdıktan sonra kapağını kapatın. 

Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın. Suyunu çeken pilavı ocaktan alın ve demlenmeye bırakın.

Servis ederken üzerine ince ince kıyılmış maydanoz serpiştirin.