Püf noktasıyla lokum gibi pişen Çökertme Kebabı Tarifi

Çökertme kebabı Türk mutfağının sevilen kebap çeşitlerinden biridir. Tadı damağınızda kalacak kebap tarifinin püf noktaları.

Püf noktasıyla lokum gibi pişen Çökertme Kebabı Tarifi
Yayınlanma Tarihi : 04 Kasım 2021 03:26

Kebap seven herkesin evde kolaylıkla yapabileceği bir lezzet. Çökertme kebabı tarifi.

Çökertme Kebabı Tarifi

 Malzemeler

  • Patates, 1 kg
  • Biftek, 600 gr
  • Soğan, 2 tane
  • Zeytinyağı, 5 yemek kaşığı
  • Tuz,
  • Kimyon,
  • Karabiber,
  • Kırmızı pul biber,
  • Kekik,
  • Ayçiçek yağı, kızartmak için

Sos için;

  • Domates, 3 tane
  • Domates püresi, 1 su bardağı
  • Zeytinyağı, 3 yemek kaşığı
  • Tuz
  • Karabiber

Üzeri için;

  • Maydonoz
  • Sarımsaklı yoğurt

Yapılışı

  • Patatesin kabuklarını soyun kibrit çöpü kalınlığında dilimleyin ve tuzlu suda 20 dakika bekletin ardından suyu döküp patatesleri kurulayın ve yağda kızartın.
  • Kızaran patatesler havlu kağıt üzerine alın. Sonra soğanı piyazlık kesin ve zeytinyağında kavurun.
  • Eti şerit halinde kesip tencereye ekleyin. Kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişirin. Tuz, kimyon, karabiber, kekik ve pul biberi ekleyin
  • Sosu için, domatesleri rendeleyin zeytinyağında kavurun ardından Domates püresini döküp kısık ateşte 12 dakika pişirin. Tuz ve karabiber ekleyip tatlandırın.
  • Servis tabağınıza patatesleri yayın. Üstüne etleri koyup sarımsaklı yoğurt dökün. Sosu ekleyin ve maydanoz serpiştirerek süsleyin.

Etli Çökertme Kebabına Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler

  • Tarifi yapmadan bir gece önce eti dinlendirebilirsiniz. Böylece daha yumuşak kıvam alacaktır.
  • Kızartılacak patatesleri soyup dilimleyip bol suda durulayın ve sonra  nişastaya batırın. Sonra kızgın yağda kızartıp daha çıtır olmalarını sağlayabilirsiniz.
  • Et marine edilip ve 20 dakika bekletilirse daha lezzetli olur.
  • Kullanacak et çok yağlı olmamalı. Yağlı kısımlar bıçak ile temizlenebilir.
  • Etler suyu çektiğinde hala pişmediyse, su ilave edilip pişirmeye devam edilir çiğ kalmaları önlenir.