Sağlıklı Domates Salçasının Püf Noktaları Sakın Görmezden Gelmeyin

Yaz biterken kışlık hazırlıklar başladı şimdilerde herkes domates salçası yapmak için kolları sıvadı. Peki domates salçasında nelere dikkat etmeliyiz?

Sağlıklı Domates Salçasının Püf Noktaları Sakın Görmezden Gelmeyin
Yayınlanma Tarihi : 18 Ağustos 2021 19:01

Domates salçası günümüzde marketlerde bolca bulunan bir ürün olsa da hala kışlık domates salçası hazırlayanlar var.

Yemeklerimize tat veren domates salçası hemen hemen bir çok yemek tarifinde kullandığımız bir lezzet.

Ancak domates salçasında da dikkat etmemiz gereken bazı kurallar var:

İşte Salça Yapımında bilmeniz gereken önemli kurallar:

** Salça Yaptığınız kavanozlarım için mutlaka zeytinyağı ilave edin bu yöntem sayesinde salçanız uzun süre küflenmeyecektir.

** Salçayı ateş üzerinde kurutma yöntemiyle yapacaksanız başında tencerenin mutlaka bekleyin ve kısık ateşte yapmaya özen gösterin

** Kavurma işlemini yaparken mutlaka tahta kaşık kullanın lezzetini artıracak hem de tencerenin çizilmesini engelleyecek

** Salça bozulmaması için bir kaç tutam kekik ekleyebilirsiniz.. 

SALÇA KAÇ GÜNDE OLUR?

Büyüklerimiz salçayı uzun süre bekletirlerdi açıkçası şimdi yapan hemen tüketmek istiyor ancak bu işin de bir kuralı var.

Ulusal Post'un derlemesine göre: Yaptığınız salçayı Kapağı kapalı bir biçimde en az 8 saat, en fazla  da 3 gün kadar bekletin. Kapağını açtığınız salçayı sakın dışarıda bekletmeyin ve bitene dek buzdolabına kaldırın. Bazıları salçayı açtıktan sonra buzdolabına koymuyor ve bozulmasına neden oluyor.

Kendi Yaptığım Kolay Salça tarifini de vermek istiyorum

Gerekli malzemelerimiz

3 kilo uzun domates yeterli olacaktır -Armut domates diye geçer
3 kilo kadar  kırmızı biber
Ve Tuz

Domates ve biberleri robottan geçirip tencereye alalım ardından 2 tatlı kaşığı kadar tuz ekleyip kaynatalım. İyice kaynayınca suyu iyice kurusun ve ardından 1 saat domatesin suyuna bağlı olarak kaynatalım ve ardından bir defa blenderden geçirelim. 10 DAKİKA kadar geçirmeye dikkat edelim ki iyice pürüzsüz olsun 

Kaynar haliyle 500 gramlık şişelere dolduralım ve ağzını iyice kapatalım. Ters çevirelim ve sofra bezi tarzı bir bezle örtelim. 24 saat o şekilde bekletip ardından kapalı bir yerde muhafaza etmemiz gerekiyor. Unutmadan kapakların ortaya çökmüş olması gerekiyor eğer bu işlem gerçekleşmişse artık salçanız olmuştur. Afiyetler olsun 

Kaynak: UlusalPost.com