Akşam yemeğinde pilav yanına gidebilecek en iyi lezzetlerden biri de yumuşak köftedir. Usta şefler yumuşak köfte yaparken iç malzemesini doğru ölçülerle ayarlamaktadır. Bu yüzden de iç malzemesi doğru ayarlanan köfte daha yumuşak ve daha lezzetli olmaktadır. Genellikle şimdilerde lüks mekanlarda yer almaya başlayan Yumuşak köfte Anadolu sofralarında yıllardır tüketiliyordu.

Yumuşak köfte yaparken bilmeniz gereken her şeyi sizler için sıraladık.

Posta'da yer alan bir içerikte; Yumuşak köfte yapmanın ayrıntıları tüm püf noktalarıyla anlatıldı.

YUMUŞAK KÖFTENİN MALZEMELERİ

500 gram yağlı dana kıyma
1/2 su bardağı galeta (ya da bayat ekmek içi)
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 diş rendelenmiş sarımsak
1 adet büyük boy soğan
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı karabiber
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz

Kızartmak İçin:

3/4 su bardağı sıvı yağ
Yumuşak köfte yapılışı

Soğanın kabuklarını soyun ve soğanı incecik, minik küpler halinde doğrayın. Derin bir kabın içine galeta ununu, soğanı, rendelenmiş sarımsağı, kıyma, zeytinyağı, yumurta, tuz ve baharatları ekleyin. Tüm malzemeler birbirlerine geçene kadar yaklaşık 8-10 dakika kadar güzelce yoğurun. Üzerini streçleyerek buzdolabında en az 30 dakik dinlendirin. Yoğurduğunuz köftelerden ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve uzunlamasına şekiller vererek yuvarlayın. Tavanın içerisine sıvı yağı aktarın ve kızdırın. Kızmış yağda dinlenen köftelerinizi arkalı önlü kızartın. Kağıt havlu sarılı bir tabağın üzerine alın ve fazla yağlarından süzdürün. Ardından tabaklara servis edin.

YUMUŞAK KÖFTE YANINA EN İYİ NE GİDER?

Yumuşak köftenizi tane tane yapacağınız pirinç pilavı veya bulgur pilavıyla servis edebilirsiniz. Yumuşak köftenizi aynı gün içerisinde tüketmeye dikkat edin.

Eğer ertesi güne  tüketecekseniz ağzı hava almayan bir cam saklama kabıyla buzdolabına kaldırın.

Özellikle yaz aylarında besin zehirlenmelerinin sıkça yaşandığı düşünüldüğünde yapacağınız köfte zehirlenmenize yol açabilir.

ÖNEMLİ BİR UYARI DAHA!

Yumuşak köftenizin lezzetli olması için bir püf noktaya daha dikkat etmelisiniz! Köftenizde kullanacağınız kıymayı mutlaka taze alın.

Ayrıca kasaptan alırken kıymayı iki defa çekmesini rica edin.

Böylelikle köfteniz pişme aşamasında da asla dağılmayacaktır.