Tekirdağ köftesi daha çok Tekirdağ yöresinde bilinen bir köftedir. Makedonya'nın başkenti Üsküp'te yapılan köfteye de çok benzemektedir. Ancak iç malzemesi ve baharatları farklıdır.

Üsküp genelinde çokça köfteci bulunmaktadır. Tekirdağ köftesiyle kıyaslandığında sadece görüntüsü benzemektedir. Lezzeti ise aynı değildir.

Tekirdağ yöresinde hemen hemen her kebapçı ve lokantada bulunan bu köfte evlerde de kolaylıkla yapılabilir.

Akşam yemeklerinde lezzetli bir sunum düşünenler son derece doyurucu olan bu köfteyi yapabilirler. Tekirdağ'daki ustaların lezzet sırıyla hazırlanmış olan bu tarifi habertürk gazetesi paylaştı.

Ayrıntılarıyla tarifin detaylarına da yer verildi. Yağsız ve iki kez çekilmiş kıyma ile köftenizi hazırlarsanız çok daha lezzetli olacak ve köfteniz iyi pişecektir. Bu püf noktasını mutlaka atlamayın. Not olarak; Asla hazır kıyma değil yeni çekilmiş kıyma ile köftenizi yapmaya özen gösterin. Köftenizin lokum gibi yumuşacık olması için bu sır büyük önem taşır.

Tekirdağ köftesi için malzemeleri paylaşıyoruz..

Yarım kilo dana kıyması(iki kez çekilmiş)
Yarım su bardağı un
Yarım su bardağı irmik
1 adet kuru soğan
4-5 adet diş sarımsak
2 tane yumurta
Karabiber, kimyon, tuz ve kekik

Tekirdağ Köftesi tarifi Yapılışı

 Öncelikle kuru soğanı rendeleyin ve sarımsakları ezin.

Bunlarla birlikte tüm malzemeyi iyice yoğurun. Köfteleri iyice yoğurduktan sonra streç filmle üzerini kapatın ve buzdolabında en az 12 saat bekletin. Köfteler dolapta bekletildikten sonra tekrar yoğurun.

Köfteleri iyice yoğurduktan sonra parmak büyüklüğünde şekil verip kızgın yağda kızartın. Malzemelerin içinde yer alan irmik çabuk kızarabiliyor. Bu yüzden köfteleri yüksek ateşte kızartmamaya özen gösterin. Kaynak: Habertürk