Zeytinyağlı biber dolması yaparken işinize yarayacak 8 püf nokta bulunuyor. İşte zeytinyağlı biber dolması pişirirken bilmeniz gerekenler. 

1. Biberleri doğru seçin: Biberlerin boyutu, şekli ve kalitesi dolmanın lezzeti için önemlidir. Doğru boyutta ve şekilde biberler seçin. Ayrıca, taze ve kaliteli biberler kullanın.

2. İç harcı doğru hazırlayın: İç harcı hazırlarken, malzemelerin doğru oranlarda kullanılması önemlidir. Genellikle, pirinç, soğan, domates, maydanoz ve baharatlar iç harçta kullanılır.

3. Biberleri hazırlarken dikkatli olun: Biberleri hazırlarken, saplarını çıkarmak için biberleri keserken dikkatli olun. Biberlerin kabuklarını soyarken de dikkatli olun ve kabukları tamamen çıkarın.

4. Dolmaları sıkıca doldurun: Biberleri doldururken iç harcı sıkıca bastırın. Biberlerin içinde boşluk kalmaması dolmanın lezzeti için önemlidir.

5. Dolmaları düzgün şekilde yerleştirin: Dolmaları tencereye yerleştirirken düzgün şekilde yerleştirin. Biberlerin birbirine çok yakın olmamasına dikkat edin.

6. Yeterli miktarda su ekleyin: Tencereye yeterli miktarda su ekleyin. Ayrıca, bir miktar zeytinyağı da ekleyebilirsiniz.

7. Dolmaları yavaşça pişirin: Dolmaları yavaşça pişirin ve tencerenin kapağını kapatın. Dolmaların lezzeti için, yavaş pişirmek önemlidir.

8. Dolmaları soğuk servis yapın: Zeytinyağlı biber dolmasını soğuk servis yapmanız önerilir. Bu şekilde, dolmanın lezzeti daha iyi ortaya çıkar.

BİBER DOLMASININ TARİFİ NASILDIR?

Malzemeler

500 g dolmalık biber

İç harcı için:

2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağı pirinç
Yarım çay bardağı ince bulgur
400 g orta yağlı kıyma
2 soğan
1 çay bardağı su
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı sumak ekşisi
Tuz
Nane
Kırmızı pul biber

Pişirmek için:

1 tatlı kaşığı biber salçası
4-5 diş sarımsak
1.5 su bardağı su

Etli Biber Dolmasının Tarifi

*İlk olarak yıkayıp süzdüğünüz biberlerin baş kısımlarını çıkartıp bir kenara ayırın ve biberlerin çekirdeklerini temizleyin.
*Ardından içerisine koymak için kullanacağınız pirinçleri yıkayıp süzün ve soğanları rendeleyin.
*Daha sonra iç harcı için tereyağı, pirinç, kıyma, soğan, su, salça, sumak ekşisi, tuz ve baharatları geniş bir kasede karıştırın. Hazırladığınız harcı biberlerin içlerine doldurun.
*Dolmaları yayvan bir tencereye dik olacak şekilde dizin.
*Pişirmek için salça, su ve ezdiğiniz sarımsağı bir kasede karıştırın. Dolmaların üzerinde gezdirip kısık ateşte 15-20 dakika pişirin. Biberler iyice yumuşayıp kıyma tamamen piştiğinde ocaktan alın.
*Etli biber dolmasını, ev yapımı yoğurt ile birlikte servis edebilirsiniz

Kaynaklar: Lezzet.com.tr - Youtube.com - TGRThaber.com.tr