Yumurta için korkutan tehlike. Sakın yumurtayı böyle pişirip yemeyin dikkat etmiyorsunuz ama..

Yumurta için korkutan tehlike. Sakın yumurtayı böyle pişirip yemeyin dikkat etmiyorsunuz ama..

Kahvaltı sofralarımızın olmazsa olmazı yumurtayı hep faydalı bir besin olarak biliyoruz. Faydalı olmasına faydalı elbette ancak pişirme koşullarına uyulursa...

Protein açısından oldukça zengin olan ve sabah kahvaltılarının vazgeçilmezi yumurtayı böyle yerseniz fayda değil zarar görürsünüz. Yumurtayı rafadan değil pişmiş olarak tüketmeniz gerekiyor. Çünkü çiğ yumurtanın hem sindirimi daha zor hem de mikroorganizmaların bulaşma riski yüksek.

Rafadan yumurta tüketmek riskli!

Veteriner Hekim Özkan Bayramcı; bir yumurtanın sağlıklı bir besin haline gelebilmesi için 72 derecede kaynatılarak pişirilmesi gerektiğini, aksi halde içinde bulunan virüslerin ölmeyeceğini ifade etti.Yumurta kabuğunun gözenekli olmasından dolayı dış etkenlerden kolay etkilendiğini buzdolabında beraberinde sakladığımız besinlerin kokularını bile kolaylıkla emebileceğini vurguladı. Bir virüsün ölmesi için gerekli olan ısı yüksekliğinin 72 derece olduğunu belirterek yumurtalarınızı rafadan değil, katı tüketin dedi.

Çiğ yumurtanın hem sindirimi güç hem de mikroorganizmaların bulaşma riski bulunduğunu da kaydeden Bayramcı, "Çiğ yumurtada 'salmonella' enfeksiyonuna (tifo, paratifo ve gıda zehirlenmesine yol açabilen bakteri) sık rastlanır. Çiğ yumurtanın beyazında avidin, sarısında bulunan B grubu vitaminlerinden biyotini bağlayarak kullanılmasını engeller. Pişirmeyle bu olumsuz etki önlenir" diye konuştu.

Yumurtanın insan sağlığı açısından faydaları

Beyin sağlığı

Yumurtalar kolin adı verilen bir kimyasal bileşik içerir. Kolin, özellikle zarlarını güçlendirerek ve yapılarını korumalarına yardımcı olarak beyin hücrelerini sağlıklı tutmanın ayrılmaz bir parçasıdır. Bu, beyninizin daha uzun süre keskin ve sağlıklı kalabileceği anlamına gelir.

Keskin gözler

Yumurtalardaki besinler gözlerinizi sağlıklı tutmak ve görüşünüzü keskinleştirmek için mükemmeldir. Yumurtalar katarakt ve maküler dejenerasyon gibi ciddi göz sorunlarının önlenmesine yardımcı olan iki tip antioksidan olan lutein ve zeaksantin içerir. Ayrıca, sağlıklı bir görüşün korunmasında çok önemli olan ve önerilen günlük A Vitamini miktarının yüzde 6’sını karşılarlar.

Güçlü kaslar

Yumurtalar harika bir protein kaynağıdır ve protein, vücudun her tür dokuyu oluşturmasına ve gücünü korumasına yardımcı olan bir makro besindir. Protein aynı zamanda kas kütlesi oluşturmanın ve kemik sağlığını korumanın önemli bir parçasıdır. Bu sebeple sporcular tarafından sıklıkla tüketili. Tabi tüketimin ölçülü olması gerekir.

ULUSALPOST.COM - AKTİF LİNK VERİLMEDEN ALINTI YAPILAMAZ..

İlgili Haberler