Aydın, Tarım ürünleri konusunda Türkiye'nin en gelişmiş illeri arasında yer almaktadır. Özellikle Aydın'da son dönemde sofralık zeytin üretimi tırmanışa geçmiş durumda.

Artı Gerçek'te yayınlanan haberde; Aydın'ın önemli ihracat ürünlerinden olan zeytinde ihracat rakamları umut vermeye devam ederken, 443 bin ton sofralık zeytin elde edilen 2023/24 sezonunda sofralık zeytin ihracatı 200 milyon dolara yaklaşmış durumda.

SOFRALIK ZEYTİN HAZIRLARKEN NELERE DİKKAT ETMEK GEREKİYOR?

Sofralık zeytin hazırlarken dikkatli olmak gerekiyor. Eğer sofralık zeytin hazırlarken dikkatli olunmazsa zeytin acı olabiliyor.

İşte sofralık zeytin hazırlarken dikkat etmeniz gerekenler:

nefisyemektarifleri.com sitesinde yer alan bir içerikte; Sofralık zeytin hazırlamanın detaylarına yer verildi. İşte o detaylar:

Sofralık yeşil zeytin yapmak isterseniz eylül ve ekim aylarında, siyah zeytin içinse kasım – aralık aylarında toplanan zeytinleri kullanmalısınız.

Kırma zeytin çok kısa sürede yemek isteyenler için uygundur. İhtiyacınız kadar zeytini aldıktan sonra ayıklayıp, yıkadığınız zeytinleri çekirdeğini kırmadan taş yardımı ile çatlatın. Çatlattığınız zeytinleri cam bir kavanoza boşluk kalmayacak biçimde yerleştirin.

Kavanoz dolduğunda içerisine içme suyu ile doldurun. 1 hafta veya 10 gün boyunca iki günde bir kavanozun suyunu boşaltarak yenileyin ve acılığı geçinceye kadar işleme devam edin.

Zeytininiz tatlanmaya başladığında suyunu dökün ve yerine salamura su koyun. Kavanozun kapağını sıkı bir şekilde kapatın. Yemek istediğinizde dilediğiniz kadar miktarı alıp tüketebilirsiniz.

Yeşil çizik zeytin yapmak için zeytinleri sap kısmında uca doğru 2 veya 3 yerinden çizin.
Çizdiğiniz zeytinleri cam bir kavanoza yerleştirin. Üzerine tuzlu su doldurun ve 1 hafta 10 gün boyunca her gün zeytinlerin suyunu değiştirin.

Acılığı gidinceye kadar bu işlemi tekrar edin. Zeytin tatlılaşınca salamura suda saklayabilirsiniz.İşte bu kadar basit. Artık organik ev yapımı zeytininiz oldu.
Kahvaltılarda zeytinyağı, pul biber ve kekikle zenginleştirerek muhteşem lezzetler yaratabilirsiniz.