Doğru pişirme tekniği uygulandığında, sade içeriğine rağmen yoğun ve dengeli bir lezzet sunan mercimek çorbası, ev mutfağında güvenle yapılabilecek klasik yöntemle hazırlanıyor. Geleneksel tarif, hem kıvam hem de tat açısından sofralarda yıllardır tercih edilen yapıyı koruyor.

MERCİMEK ÇORBASI TARİFİ

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 1 adet havuç
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 6 su bardağı sıcak su veya et suyu

Yapılışı

1. Mercimeği yıkayıp süzün.
2. Soğanı ve havucu iri parçalar halinde doğrayın.
3. Tencereye yağı alıp soğanı kısa süre kavurun.
4. Unu ekleyip kokusu çıkana kadar karıştırın.
5. Salçayı ilave edip birkaç tur çevirin.
6. Mercimek, havuç ve sıcak suyu ekleyin.
7. Orta ateşte mercimekler iyice yumuşayana kadar pişirin.
8. Blenderdan geçirerek pürüzsüz hale getirin.
9. Tuz ve karabiberi ekleyip birkaç dakika daha kaynatın.