Hem sağlıklı beslenmek isteyenlerin hem de pratik tarif arayanların ortak noktası mercimek salatası oluyor. Doyurucu yapısına rağmen hafifliğiyle öne çıkan bu klasik lezzet, besleyici içeriği ve taze aromasıyla her öğüne kolayca uyarlanabiliyor. Az malzemeyle kısa sürede hazırlanabilmesi sayesinde mercimek salatası, mutfaklarda yıllardır popülerliğini koruyan, her sofraya yakışan bir tarif olarak öne çıkıyor.

MERCİMEK SALATASI TARİFİ

Malzemeler

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 4 adet taze soğan
• Yarım demet maydanoz
• 1 adet kırmızı kapya biber
• 1 adet salatalık
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet limonun suyu
• Tuz
• Karabiber
• İsteğe bağlı: mısır, nar taneleri, ceviz içi

YAPILIŞI

Mercimeği yıkayıp üzerini geçecek kadar suyla haşlayın. Taneler diri kalacak şekilde pişmesine dikkat edin.

Haşlanan mercimeği süzüp soğumaya bırakın.

Taze soğanları ince ince doğrayın. Maydanozu kıyın.

Kapya biberi ve salatalığı küçük küpler halinde doğrayın.

Soğuyan mercimeği geniş bir kaba alın, doğradığınız tüm malzemeleri ekleyin.

Zeytinyağı, limon suyu, tuz ve baharatları ilave edip nazikçe karıştırın.

Dilerseniz mısır, nar tanesi veya ceviz ekleyerek salatayı zenginleştirebilirsiniz.

Servisten önce buzdolabında kısa süre dinlendirmek, lezzetlerin daha iyi bütünleşmesini sağlar.