Ulusal Post - Bağışıklık sistemine katkıları ve zengin besin içeriğiyle sıkça önerilen soğan, bazı kişilerde mide rahatsızlıklarını tetikleyebiliyor. Beslenme uzmanlarına göre özellikle çiğ soğan, mide asidini artırarak reflü ve mide yanması şikâyetlerinin şiddetlenmesine neden olabiliyor.

Bu nedenle mide hassasiyeti bulunan kişilerin soğan tüketim şeklini gözden geçirmesi ve belirtileri artıran gıdalardan uzak durması tavsiye ediliyor.

Uzmanlar, soğandan vazgeçmek istemeyenlerin ise çiğ yerine pişmiş olarak tüketmeyi tercih edebileceğini belirtiyor.

MİDEDEKİ YANMAYI ARTIRIYOR

Beslenme uzmanlarına göre soğanı çip tüketmek mide yanması olanlar için çok sakıncalı. 1 dilim yenmesi durumunda bile midedeki yanma artıyor ve oluşan asit yemek borusuna zarar veriyor.

SOĞANDAKİ GÖRMEZDEN GELİNEN TEHLİKE

Öte yandan soğanın dilimlenir dilimlenmez hemen tüketilmesi gerektiğine dikkat çekiliyor. Yapılan araştırmalar, çiğ bir şekilde doğranan soğanların saklama kaplarında buzdolabının içinde muhafaza edilse bile bakteri oluşturduğunu gösteriyor. Yanlış bir şekilde tüketilen soğanın, vücudun enfeksiyon kapmasına hatta gıda zehirlenmesine bile yol açabileceği belirlendi.

Ensonhaber'de aktarılanlara göre; Eğer soğan yanlış bir şekilde tüketilirse vücudun enfeksiyon kapmasının yanında gıda zehirlenmesine bile sebep olabiliyor. Ayrıca yarım kalmış bir soğanın ertesi gün yenmesi veya yemeklere konması da tehlike oluşturuyor. Öyle ki bu durum zehirlenmelere kadar gidebiliyor.

Artıyorsa evin bir odasına koyabilirsiniz.

Eğer doğradığınız soğanlar artıyorsa, bu sebeple evin bir bölümüne koyarak havadaki mikropları öldürme amaçlı kullanmak daha faydalı olabilir. 

SOĞAN NASIL TÜKETİLMELİDİR?

Soğanın en sağlıklı tüketim şekli kişinin sağlık durumuna göre değişebilir:

Çiğ Soğan

• C vitamini ve bazı antioksidan bileşenleri daha fazla korunur.
• Salatalarda, piyazlarda ve yemeklerin yanında tüketilebilir.
• Ancak reflü, gastrit, mide yanması veya hassas bağırsak sorunu olan kişilerde şikâyetleri artırabilir.

Pişmiş Soğan

• Mideyi genellikle daha az rahatsız eder.
• Yemeklerde, çorbalarda ve sebze yemeklerinde kullanılabilir.
• Çiğ soğana göre daha kolay sindirilir.

Közlenmiş veya Fırınlanmış Soğan

• Doğal tatlılığı ortaya çıkar.
• Sindirimi daha kolay olabilir.
• Et ve sebze yemeklerinin yanında tercih edilebilir.

Ne Kadar Tüketilmeli?

• Sağlıklı bireylerde günlük beslenme içinde makul miktarlarda tüketilebilir.
• Tek bir besine yüklenmek yerine çeşitli sebzelerle dengeli beslenmek daha önemlidir.

Kimler Dikkat Etmeli?

• Reflü hastaları
• Gastrit ve ülser sorunu olanlar
• İrritabl bağırsak sendromu (IBS) bulunanlar
• Çiğ soğan yedikten sonra şişkinlik veya mide yanması yaşayanlar

Bu kişiler için pişmiş soğan genellikle daha iyi tolere edilir.

Soğanın faydalarından yararlanmak isteyen çoğu kişi için öğle veya akşam yemeklerinde salata içinde az miktarda çiğ soğan ya da yemeklerde pişmiş soğan tüketmek dengeli bir tercih olabilir.

Kaynak: Artı Gerçek, Ensonhaber.com - Derleme: Ulusalpost.com