Türk mutfağının en gözde çorbalarından biridir tuzlama çorbası.

Kelle paça çorbası kadar pek bilinmez.

İstanbul'da özellikle Balat, Karaköy gibi tarihi yerlerdeki çorbacılarda bu çorbadan bulmak mümkün.

Adı pek bilinmeyen tuzlama çorbasının adeta hastalıklara karşı kalkan bir çorba olduğu öğrenildi.

12punto.com.tr sitesinde yer alan içerikte; Tuzlama çorbasının tarifine yer verildi.

İşte o çorbanın tarifi;

Gerekli Malzeme Listesi

• 500 gram dana işkembe veya kelle-paça
• 1 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yumurta sarısı
• 1 su bardağı yoğurt
• 5–6 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı sirke
• Tuz
• 2 litre su

Hazırlanışı

1. İşkembeyi iyice temizleyip haşlayın ve küçük parçalara ayırın.
2. Un, yoğurt ve yumurta sarısını çırpın, sıcak et suyuyla ılıtın ve karışıma ekleyin.
3. Sarımsak, sirke ve tuzu ilave edip kısık ateşte pişirin.
4. Tereyağını eritip toz biberle kavurun ve çorbanın üzerine gezdirin.

Bu lezzetli çorba, kış aylarında hem lezzeti hem de sağlık faydalarıyla sofralarınızda yer alabilir.

Tuzlama Çorbasının Faydaları

• Uzun süre tok tutar: İçeriğindeki buğday, tokluk süresini uzatarak aşırı yeme isteğini azaltır.

•  Bağışıklığı güçlendirir: Yoğurt ve etin yüksek protein ile demir içeriği, vücudun direncini artırır.

•  Probiyotik etki sağlar: Yoğurt sayesinde sindirim sistemini destekler, hastalıklara karşı korur.

•  Kemik sağlığını korur: Kalsiyum, fosfor ve kolajen açısından zengindir; osteoporoza karşı koruma sağlar.

• Enerji verir: Et ve buğdayın birleşimi vücuda enerji kazandırır, yorgunluk ve halsizliği azaltır.