Geleneksel patates salatası tariflerine fark katan İtalyan usulü patates salatası, hem pratik hazırlanışıyla hem de zengin aromasıyla damakları mest ediyor.

Zeytinyağının başrolde olduğu bu tarifte, haşlanmış patateslere kırmızı soğan, kapari, taze maydanoz ve bazen zeytin ekleniyor. Sirke ve hardal ile hazırlanan sos, salataya hem hafif bir asidite hem de yoğun bir lezzet katıyor. İtalya’da özellikle öğle yemeklerinde tercih edilen bu salata, ana yemeklerin yanında garnitür olarak da sıkça servis ediliyor.

İtalyan usulü patates salatasının bir diğer artısı ise oda sıcaklığında veya soğuk şekilde servis edilebilmesi. Böylece piknikten ev davetlerine kadar her ortamda kolayca tüketilebiliyor.

Lezzet Tüyosu:

Patatesleri haşladıktan sonra henüz sıcakken sosla buluşturmanız, aromaların daha iyi emilmesini sağlıyor. Ayrıca birkaç saat buzdolabında dinlendirmek, lezzetin derinleşmesine yardımcı oluyor.

Bu yaz sofralarınıza hafif, doyurucu ve şık bir alternatif arıyorsanız, İtalyan usulü patates salatası tam size göre!

Malzemeler:

• 650 gram küçük boy patates

• 300 ml et suyu

• Tuz

• 2 demet taze soğan

• 1 adet yapraklarıyla birlikte kereviz

• 2 adet kuru soğan

• 2 yemek kaşığı tane hardal

• 50 gram tereyağı

• 2 yemek kaşığı sirke

• 1 adet ekşi kırmızı elma

• 3 yemek kaşığı limon suyu

Hazırlık Aşamaları:

1. Patatesleri hazırlayın: Kabuklarıyla birlikte haşlayın, ardından sıcakken soyup ince ince dilimleyin.

2. Et suyuna alın: Et suyunu kaynatın ve dilimlenmiş patatesleri içine koyun. Dağılmamalarına dikkat ederek nazikçe karıştırın. Tuz ekleyin ve 15 dakika dinlenmeye bırakın.

3. Sebzeleri doğrayın: Taze soğanların beyaz kısımlarını küçük küçük doğrayın, yeşil uçlarını ayırın. Kerevizi ince dilimleyip 1 yemek kaşığı limon suyuyla karıştırın. Kerevizin yapraklarını da ayırın.

4. Sosu hazırlayın: Tereyağını eritin, içine kuru soğanları, tane hardalı (bir kısmı öğütülmüş olabilir) ekleyip 5 dakika kavurun. Ardından sirke ve et suyunu ekleyin.

5. Karıştırma: Patatesleri süzün, hazırladığınız sosla buluşturup karıştırın. Salatanın 15 dakika sosu çekmesini bekleyin.

6. Son dokunuşlar: Elmayı kabuklarıyla birlikte ince doğrayın, kalan limon suyuyla harmanlayın. Elma, kereviz ve doğranmış soğanları patates karışımına ekleyin. Üzerine kereviz yaprakları ve taze soğanın yeşil kısımlarını serpiştirerek servis edin.