Lahana sarmasını Türk mutfağında sevmeyen neredeyse yoktur. Gelen misafirlere lahana sarması servis ederiz genelde. Ancak lahana sarmasını hazırlamak bir hayli zaman almaktadır.
Lahana seviyorsanız ve lahana sarması yapmaya vaktiniz yoksa şimdi sizlerle paylaşacağımız bu tarif tam size göre.
İçinde lahana sarmasında yer alan tüm malzemeler bulunuyor. Sadece sarmak yerine doğruyorsunuz. Muhteşem tarifi deneyin ve arkadaşlarınızla mutlaka paylaşın!
Su böreği kıvamında lahana yemeğinin tarifi!
Malzeme Listesi
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet soğan (doğranmış)
3 diş sarımsak (ezilmiş)
1 çay kaşığı baharat (tercihen)
900 gram kıyma
850 gram salça
1 adet orta boy lahana (doğranmış)
2 su bardağı pirinç (pişirilmiş)
1 çay kaşığı tuz
3 su bardağı et suyu
1 çay kaşığı kırmızı biber
1 su bardağı mozzarella peyniri
Fırını Hazırlayın: Fırınınızı 190 dereceye ısıtmaya başlayın. Bu, siz diğer adımları tamamlarken fırının ideal sıcaklığa ulaşmasını sağlayacaktır.
Soğanları Soteleyin: Geniş bir tavada zeytinyağını kızdırın. Kızgın yağa doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık üç dakika kadar kavurun. Soğanların şeffaflaşması yeterlidir, çok fazla kararmasına gerek yok.
Kıymalı Karışımı Hazırlayın: Ayrı bir karıştırma kabına kavurduğunuz soğanları, ince kıyılmış sarımsağı, dilediğiniz baharatları (karabiber, pul biber, kimyon gibi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz) ve kıymayı ekleyin. Bu karışımı yaklaşık 8 dakika boyunca iyice karıştırın. Kıymanın rengi dönmeli ve topaklanmamalıdır.
Diğer Malzemeleri Ekleyin: Başka bir kaba salçayı, yıkanmış pirinci, yeterli miktarda tuzu ve damak zevkinize göre kırmızı biberi ekleyin. Tüm malzemeler iyice harmanlanana kadar karıştırın. Bu karışım, lahana sarmasının lezzetini tamamlayacak önemli bir adımdır.
Katmanları Oluşturun (Lazanya Usulü): Fırın tepsinizin altına haşlanmış ve yapraklarına ayrılmış lahananın üçte birini yayın. Lahanaların tabanını oluşturduktan sonra, üzerine hazırladığınız kıyma karışımının bir kısmını eşit şekilde yayın. Kıymanın üzerine de salçalı-pirinçli karışımın üçte birini ekleyin. Bu adımları, malzemeleriniz bitene kadar tıpkı lazanya katmanları gibi sırasıyla tekrarlayın.
Fırına Verin: Tepsinizi hazırlarken, en üst katmanın kıyma karışımı kalmasına dikkat edin. Tüm katmanlar tamamlandığında, fırın tepsinizin üzerini alüminyum folyo ile sıkıca kapatın. Bu, yemeğinizin kurumadan ve eşit şekilde pişmesini sağlayacaktır. Önceden ısıttığınız 190 derecelik fırında 1 saat 15 dakika boyunca pişirin.
Son Dokunuş ve Dinlendirme: Pişirme süresi bittikten sonra tepsiyi fırından çıkarın. Üzerine bol miktarda rendelenmiş mozzarella peyniri serpin. Peynirler eriyene kadar tepsiyi tekrar alüminyum folyo ile kapatın ve birkaç dakika bekletin. Peynir eridiğinde yemeğiniz servise hazır demektir.