Sahte Pul Biberi Anlamanın Yolu Ortaya Çıktı! Bir Bardak Su Yetiyor
Tarım ve Orman Bakanlığı'nın geçmiş yıllarda yayımladığı taklit ve tağşiş listelerinde yer alan ürünler arasında kırmızı toz ve pul biber de bulunuyor.
Türk mutfağının vazgeçilmez baharatları arasında yer alan pul biberde zaman zaman taklit ve tağşiş vakalarıyla karşılaşılabiliyor. Uzmanlara göre gerçek pul biber üretimi ciddi miktarda hammadde gerektirirken, bazı üreticiler maliyetleri düşürmek amacıyla farklı yöntemlere başvurabiliyor. Bu nedenle tüketicilerin satın aldıkları ürünlerin kalitesine dikkat etmesi öneriliyor. Baharat uzmanlarının aktardığı bilgilere göre pul biberin doğal olup olmadığı konusunda fikir verebilecek yöntemlerden biri su testi olarak öne çıkıyor. Suya bırakılan pul biberin kısa sürede yoğun ve yapay görünümlü koyu kırmızı bir renk yayması, üründe boya kullanılmış olabileceğine işaret edebiliyor. Ancak uzmanlar, kesin sonucun yalnızca laboratuvar analizleriyle belirlenebileceğini, evde uygulanan yöntemlerin ise ön değerlendirme amacı taşıdığını hatırlatıyor.
Tarım ve Orman Bakanlığı'nın 2020 yılında yayımladığı taklit ve tağşiş listesinde de bulunan kırmızı toz biber ile ilgili uzmanlar, tüketicileri hileli ürünlere karşı dikkatli olunması konusunda uyarıyor.
Normal şartlarda 1 kilo pul biber elde etmek için yaklaşık 10 kilo biber kullanmak gerekiyor.
Bazı üreticiler masraflardan kısmak ve maliyetleri düşürmek için çeşitli yollara başvurabiliyorlar. Her ne kadar cezası olsada bunu yapan üreticiler olabiliyor.
Sahte pul biber nasıl anlaşılır?
Uzman isimler sahte pul biberi anlamanın yolunu açıkladı. Son derece basit olan bu yöntem ile pul biberin doğal mı yoksa hileli mi olduğunu anlayabilirsiniz.
Konunun uzmanları suya dökülecek pul biberin aşırı koyu kırmızı bir renk vermesi durumunda bu pul biberin sahte olduğu anlamına geldiğini ifade ediyor. Suya temas eden pul biberin yoğun renk bırakması üründe gıda boyası kullanıldığını ifade ediyor.
Ensonhaber’in aktardıklarına göre: Ancak suya döktüğünüz pul biber az miktarda bir renk veriyorsa bu durum o pul biberin gerçek olduğu anlamı taşıyor. Çünkü bu renk pul biberin kendisinden gelen bir özelliğidir..
