Yaz mevsiminin vazgeçilmez lezzetlerinden patlıcan, hasat sezonunun başlamasıyla birlikte fiyatlarda rekor düşüş yaşadı! Market tezgahlarında kısa süre önce 150 TL civarında seyreden patlıcanın kilosu, 44,95 TL'ye kadar geriledi. Bu düşüş, hem ev hanımlarını hem de patlıcan sevenleri harekete geçirdi.

DEPOLAMAYA BAŞLADILAR

Fiyatların düşmesini fırsat bilen ev  hanımları, kışlık hazırlıklara erkenden başladı. Yöresel lezzetlerin başında gelen patlıcan kurutma geleneği, bu yıl da büyük ilgi görüyor. Özellikle dolmalık veya kızartmalık olarak kış aylarında tüketmek üzere patlıcanları ipe dizip güneşte kurutanlar, adeta depolama yarışına girdi. Patlıcanları fırınlarda kurutan ev hanımları da bulunuyor.

PATLICAN HASADI BEREKETLİ OLDU

Türkiye'deki marketlerde yaz sebzesi patlıcanın bu ani fiyat düşüşü, bereketli geçen yaz hasadına bağlanıyor. Bol miktarda ürünün piyasaya sürülmesi, talebi karşılayarak fiyatların gerilemesine neden oldu. Bu durum, tüketiciler için hem ekonomik hem de lezzetli bir fırsat sunuyor.

Patlıcan Kış İçin Nasıl Kurutulur?

Lezzet.com.tr sitesindeki bilgilere göre; Patlıcanları bol su ile yıkadıktan sonra istediğiniz gibi dilimleyin. Dilimlenen patlıcanları tuzlu suda bekletin. 10-15 dakika sonra patlıcan dilimlerini çıkartın ve kurutun. Güneş alan bir yer temiz bez serin. Patlıcan dilimlerini bu bez üzerine serpiştirerek 7-10 gün arası kurumaya bırakın. 

Oyma Yöntemiyle Kurutma:

Bu yöntemi kullanmak için dolmalık adı verilen minik patlıcanlar depolanır. Patlıcanları yıkadıktan sonra saplarını çıkartın. Olamayacak, patlıcanların içini oyun. Ardından oyladığınız patlıcanları tuzlu suda bekleterek acılıklarının yapılmasını sağlayın. 10-15 dakika bekledikten sonra patlıcanları çıkartın ve kağıt havlu ile kurutun. Büyük bir iğneye ip geçirin. İpin orta uzunlukta olmasına özen gösteriyor. İpin ucu patlıcanın etrafında ayrıldıktan sonra düğün yapın. Tüm patlıcanları aralıklı olarak ipten geçirin. İpin kopmayacağınız patlıcanları güneş alan bir yerde asın. Patlıcanların güneş ışığı almasına bağlı olarak bu şekilde 7-12 gün arası bekletilir